新华社
10月，在青海省海西蒙古族自治州乌兰县茶卡镇金台牧场，微风吹过，羊群点缀着云云，夏日富水、肥草养的茶卡羊又肥又壮。
图为青海省海西蒙古族自治州乌兰县金台牧场的一只茶卡羊。新华社/潘斌斌
在牧场帐篷里，热气腾腾的手抓还没上桌，鼻子的香气导致大家食指动，直流口水。
"都说青海羊喝冰山融水，吃冬虫夏草，茶卡羊不一样。我们边煮茶卡羊的时候，就算不用盐，煮出来也有咸味，那就是羊肉本身用的，真好吃！"金泰牧场负责人韩文杰说。
茶卡羊是青海高原毛肉和半细羊，由于生长在茶卡盐湖周围的天然盐水牧场，牛群矿物质丰富，含盐量高，与周围蕨类植物、锁阳、黄疸等药用植物相得益彰，使茶卡羊羔本身具有微咸味，肉质鲜美， 蛋白质含量为22-28%，钙、铁、锌等矿物质含量在1.33%以上。
图为金台牧场的茶卡羊。新华社/郭永亮
2013年4月，茶卡羊获得国家农业地理标志注册证书。为推出"茶卡羊"品牌，发挥辐射带动作用，海西州加大畜牧业基础设施建设，加快发展生态畜牧业，积极引进和培育龙头企业，有效推动茶卡羊产业转型升级。
"2019年在北京设立了茶卡羊肉和青海当地专卖店，在西宁市和茶卡镇设立了品牌专卖店，进行产品推广和销售。茶卡羊肉受到当地消费者的认可，我们已经与北京、深圳等城市建立了稳定的客户推广和销售渠道。韩文杰告诉记者。
图为金台牧场的茶卡羊。新华宋忠勇
近年来，乌兰县积极推广高效育种与控制技术，建设两个"茶卡羊"品牌基地，进一步提高羔羊和羊毛品质的成活率，实现统一规则与绿色防控的融合，促进绿色有机农业和畜牧业的发展。
同时，依托茶花镇的区位优势，在茶卡镇建成了乌兰县第一个活牛羊交易市场，配套建立标准化屠宰点，实施活体动物集中检疫，有针对性屠宰，集约化销售，帮助乌兰县数千名贫困牧民顺利脱贫致富。