在排队三十多年的蔡一杰，走过人生的低谷，歌舞早已是他最强的印记，但原来杰绍的守望者技艺却是一道好菜。去年他开了个人频道《Jay Less Cooking》，将隐藏多年深厚的烹饪技巧打开，以关爱生活方的节目下厨艺工作，火上吸纳了超多粉丝！
蔡一杰最专注唱歌
1985年，蚱蜢因参加华兴唱片组织的新歌唱比赛而受到梅艳芳的赏识，后来成为梅艳芳的徒弟。出道后，蚱蜢在流行音乐界走上了不同的道路，成为1980年代和1990年代香港许多年轻人的偶像。
1990年代初，当四王统治香港音乐界时，蚱蜢依然闪耀。作为香港音乐的长盛组合，一直是一个榜样。
直到2000年左右，蚱蜢才开始成群结队地出现，虽然他们没有解散，但三人组已经自行发展起来。现在蚱蜢已经离开了33年，它们独自飞行的方向也在增长。
蔡一杰可以说是歌唱生涯中最一心一意的蚱蜢之一，当时苏老板（苏志伟）早年一直从事西装生意并开了一家舞蹈学校，蔡艺之平衡设计工作与葛民辉集团双X工坊设计公司合作，张邵本人依然专注于他最喜爱的歌唱， 跳舞，玩菜。
直到去年，当他第一次转向一家新的企业，在他的个人频道"Jay Cooking"上教授烹饪时，每个人都对他最初的烹饪大师感到惊讶。突然进入烹饪界，他承认那是无情的柳树！纯粹抱着与大众分享的态度！
他和蔡一芝轮流做家务
他在观塘家长大，他说自己的家庭并不富裕，从小就学会了照顾自己，做家务烹饪已经成为他生活的日常生活。小时候放学回家时，他和弟弟蔡一之分工合作，一边做家务一边做作业，他说他并不觉得辛苦，童年的记忆依然津津有味。
他说：
其实，我的很多兄弟姐妹都知道做饭，可能是家企不富裕，所以房企的规模，通过擦窗户、擦土做，我们轮流做，当我和蔡一芝一样，一、三、五你擦窗我洗碗， 二、四、六给我擦窗你洗碗，擦尘的时候擦拭的时候一起擦拭，有很多童年的回忆。
蔡一杰说，他深受妈妈只爱做饭的影响，六岁和妈妈一起做了八顿饭，每道家菜都有许多珍贵的童年回忆。
烹饪对妈妈来说是真实的
蔡一杰从一个年轻时爱做饭，杰少了厨艺精致和烹调的心，它来自妈妈真心，杰师傅就是这样一个高雅。
还好我整天跟妈妈一起去买，回来住妈妈点菜后，我自己在帮手边上，在肉下面！通过恐慌！切可怕！好吧，更多，更少，我的妈妈！
你会责怪自己做得不好
媽媽從媽媽身上學到的不僅僅是優秀的烹飪，還有一切用心做好的事情。虽然教厨师的渠道是他亲手来的菜，但邵杰坚持完美，会继续学习新的烹饪方法，准备功夫永远不会偷功减料。
他从去市场买菜到做饭的每一步，都坚持亲力亲为，坦白永远不会假手姐姐。他说：
因为如果有一个地方做错了事，一个儿子错了，所有的盘子都掉下来了，好吧可以回头。
他透露，他花了五个小时调试酱汁，准备一个罗刹汤。那种坚持不懈，证明成功不是侥幸！
最难忘的六岁妈妈还带着他去买菜
做一道简单的家庭菜，包括他小时候最珍贵的回忆和品味，Jay少了最难忘的六岁妈妈会带着他去购物市场买菜，不用辛苦，只怕自己会踩到城里的污水脏脚，妈妈那爱儿子的小心，令人难忘。
做最正宗的蔡一杰
眨眼间，《少杰厨艺》已经是一周年，他坚持以最现实的一面来煮菜，糊生活成了邵杰的个人风格。
他说，现在最重要的事情是和你分享食物，第二天去市场和邻居谈论。现在走在街上的每个人都会叫他"周杰伦"，或者问他："你今天要教什么？"这让他很享受！
他很兴奋地说，自从在网上教厨师以来，他也吸收了一班年轻的粉丝，这是他这一年的惊喜。
他还计划等待疫情消失，将"Jay少出游"到其他国家，带大家品尝不同的美食，感受周围不同的文化！
争取年底的一首歌
虽然他通过烹饪赢得了很多粉丝，但他对唱歌的热爱并没有改变。
2019年，对于她的首场个人演唱会，蔡一杰准备了三年多，更密集的排练，但由于社会运动而无法举行。
但他并没有放弃，除了做"Jay less cooking"之外，他居然暗中准备打开最新唱片！他还表示希望，到今年年底，蔡一杰的独奏音乐会将完成。
他透露，一首演唱会不同于以往的蚱蜢演唱会模式，不会有太多的热歌舞，而是会注重音乐元素，他说有些女歌手会在一首歌上演唱歌曲。
一年内有十个朋友去世
现场还是人事，说到发型师马学友去年年底因病去世，一直无法参加自己的首场个人演唱会，蔡一杰感慨颇丰。
据他介绍，2020年，差不多有十个朋友去世了，让他对人生的思路发生了很大的变化，想着要及时好玩，又要及时去爱，这个世界变幻无常！
30多年眨眼，虽然蚱蜢已经成为蚱蜢叔叔，但同样是他们面对的是生活的积极和活力。希望疫情蔓延时，蔡一杰能给我们带来更多好的表现！