在排隊三十多年的蔡一傑，走過人生的低谷，歌舞早已是他最強的印記，但原來傑紹的守望者技藝卻是一道好菜。去年他開了個人頻道《Jay Less Cooking》，将隐藏多年深厚的烹饪技巧打開，以關愛生活方的節目下廚藝工作，火上吸納了超多粉絲！
蔡一傑最專注唱歌
1985年，蚱蜢因參加華興唱片組織的新歌唱比賽而受到梅豔芳的賞識，後來成為梅豔芳的徒弟。出道後，蚱蜢在流行音樂界走上了不同的道路，成為1980年代和1990年代香港許多年輕人的偶像。
1990年代初，當四王統治香港音樂界時，蚱蜢依然閃耀。作為香港音樂的長盛組合，一直是一個榜樣。
直到2000年左右，蚱蜢才開始成群結隊地出現，雖然他們沒有解散，但三人組已經自行發展起來。現在蚱蜢已經離開了33年，它們獨自飛行的方向也在增長。
蔡一傑可以說是歌唱生涯中最一心一意的蚱蜢之一，當時蘇老闆（蘇志偉）早年一直從事西裝生意并開了一家舞蹈學校，蔡藝之平衡設計工作與葛民輝集團雙X工坊設計公司合作，張邵本人依然專注于他最喜愛的歌唱， 跳舞，玩菜。
直到去年，當他第一次轉向一家新的企業，在他的個人頻道"Jay Cooking"上教授烹饪時，每個人都對他最初的烹饪大師感到驚訝。突然進入烹饪界，他承認那是無情的柳樹！純粹抱着與大衆分享的态度！
他和蔡一芝輪流做家務
他在觀塘家長大，他說自己的家庭并不富裕，從小就學會了照顧自己，做家務烹饪已經成為他生活的日常生活。小時候放學回家時，他和弟弟蔡一之分工合作，一邊做家務一邊做作業，他說他并不覺得辛苦，童年的記憶依然津津有味。
他說：
其實，我的很多兄弟姐妹都知道做飯，可能是家企不富裕，是以房企的規模，通過擦窗戶、擦土做，我們輪流做，當我和蔡一芝一樣，一、三、五你擦窗我洗碗， 二、四、六給我擦窗你洗碗，擦塵的時候擦拭的時候一起擦拭，有很多童年的回憶。
蔡一傑說，他深受媽媽隻愛做飯的影響，六歲和媽媽一起做了八頓飯，每道家菜都有許多珍貴的童年回憶。
烹饪對媽媽來說是真實的
蔡一傑從一個年輕時愛做飯，傑少了廚藝精緻和烹調的心，它來自媽媽真心，傑師傅就是這樣一個高雅。
還好我整天跟媽媽一起去買，回來住媽媽點菜後，我自己在幫手邊上，在肉下面！通過恐慌！切可怕！好吧，更多，更少，我的媽媽！
你會責怪自己做得不好
媽媽從媽媽身上學到的不僅僅是優秀的烹飪，還有一切用心做好的事情。雖然教廚師的管道是他親手來的菜，但邵傑堅持完美，會繼續學習新的烹饪方法，準備功夫永遠不會偷功減料。
他從去市場買菜到做飯的每一步，都堅持親力親為，坦白永遠不會假手姐姐。他說：
因為如果有一個地方做錯了事，一個兒子錯了，所有的盤子都掉下來了，好吧可以回頭。
他透露，他花了五個小時調試醬汁，準備一個羅刹湯。那種堅持不懈，證明成功不是僥幸！
最難忘的六歲媽媽還帶着他去買菜
做一道簡單的家庭菜，包括他小時候最珍貴的回憶和品味，Jay少了最難忘的六歲媽媽會帶着他去購物市場買菜，不用辛苦，隻怕自己會踩到城裡的污水髒腳，媽媽那愛兒子的小心，令人難忘。
做最正宗的蔡一傑
眨眼間，《少傑廚藝》已經是一周年，他堅持以最現實的一面來煮菜，糊生活成了邵傑的個人風格。
他說，現在最重要的事情是和你分享食物，第二天去市場和鄰居談論。現在走在街上的每個人都會叫他"周傑倫"，或者問他："你今天要教什麼？"這讓他很享受！
他很興奮地說，自從在網上教廚師以來，他也吸收了一班年輕的粉絲，這是他這一年的驚喜。
他還計劃等待疫情消失，将"Jay少出遊"到其他國家，帶大家品嘗不同的美食，感受周圍不同的文化！
争取年底的一首歌
雖然他通過烹饪赢得了很多粉絲，但他對唱歌的熱愛并沒有改變。
2019年，對于她的首場個人演唱會，蔡一傑準備了三年多，更密集的排練，但由于社會運動而無法舉行。
但他并沒有放棄，除了做"Jay less cooking"之外，他居然暗中準備打開最新唱片！他還表示希望，到今年年底，蔡一傑的獨奏音樂會将完成。
他透露，一首演唱會不同于以往的蚱蜢演唱會模式，不會有太多的熱歌舞，而是會注重音樂元素，他說有些女歌手會在一首歌上演唱歌曲。
一年内有十個朋友去世
現場還是人事，說到發型師馬學友去年年底因病去世，一直無法參加自己的首場個人演唱會，蔡一傑感慨頗豐。
據他介紹，2020年，差不多有十個朋友去世了，讓他對人生的思路發生了很大的變化，想着要及時好玩，又要及時去愛，這個世界變幻無常！
30多年眨眼，雖然蚱蜢已經成為蚱蜢叔叔，但同樣是他們面對的是生活的積極和活力。希望疫情蔓延時，蔡一傑能給我們帶來更多好的表現！