#夏日生活打卡季#
生活中的米、面、糕点等大多都是用精米白面做成，口感好、易消化，深受人们的喜爱。
但在这样的饮食习惯下，却可能隐藏着“健康漏洞”！《中国居民营养膳食摄入调查报告》中的数据显示：国人普遍B族维生素摄入不足，其中缺乏维生素B1的人数占到了70%-80%，缺乏维生素B2的人数占到了90%！
长期B族维生素缺乏可能会使细胞功能降低，引起代谢障碍疾病，甚至增加癌症的风险。因此饮食上要注意补充维生素B族。
相较于精米面，粗粮的加工过程更为简单，B族维生素留存量更多。因此要改善B族维生素缺乏的情况，可以在主食中适量增加粗粮比例。
其中特别推荐小麦胚芽，它的维生素B1、B2含量在常见食物中都是遥遥领先的。
另外，它还含有丰富的钙、镁、钾、磷等矿物质和蛋白质，包括人体所需的8种氨基酸，尤其赖氨酸的含量占18.5%，比大米、白面高出约6～7倍，被誉为“五谷之贵”，生活中可常吃。
今天，花芽就要教大家用小麦胚芽，做一道能补充B族维生素的陕西尖椒茄子包，口味地道，营养健康，一起来看看怎么做吧~
主要食材
面粉、小麦胚芽、茄子
烹调步骤
① 调味
茄子切粒，尖椒切丁，倒入碗中加少许油搅拌；加入花椒粉（也可以用五香粉）、陕西辣椒粉、蚝油调味。
ps:茄子馅容易出水，在制作馅料时加入一点油能帮助锁住水分，使包子更易成型，口感也更好。
② 和面
发酵好的面团中加入小麦胚粉或小麦胚芽，揉好面团擀制成皮。
③ 蒸制
在面皮中加入馅料，提褶包成包子，放入蒸锅蒸15分钟，焖2分钟即可出锅。
ps:包子蒸好后焖两分钟再出锅，可以避免包子因“热胀冷缩”而塌扁。
最终成品