#夏日生活打卡季#
生活中的米、面、糕點等大多都是用精米白面做成，口感好、易消化，深受人們的喜愛。
但在這樣的飲食習慣下，卻可能隐藏着“健康漏洞”！《中國居民營養膳食攝入調查報告》中的資料顯示：國人普遍B族維生素攝入不足，其中缺乏維生素B1的人數占到了70%-80%，缺乏維生素B2的人數占到了90%！
長期B族維生素缺乏可能會使細胞功能降低，引起代謝障礙疾病，甚至增加癌症的風險。是以飲食上要注意補充維生素B族。
相較于精米面，粗糧的加工過程更為簡單，B族維生素留存量更多。是以要改善B族維生素缺乏的情況，可以在主食中适量增加粗糧比例。
其中特别推薦小麥胚芽，它的維生素B1、B2含量在常見食物中都是遙遙領先的。
另外，它還含有豐富的鈣、鎂、鉀、磷等礦物質和蛋白質，包括人體所需的8種氨基酸，尤其賴氨酸的含量占18.5%，比大米、白面高出約6～7倍，被譽為“五谷之貴”，生活中可常吃。
今天，花芽就要教大家用小麥胚芽，做一道能補充B族維生素的陝西尖椒茄子包，口味道地，營養健康，一起來看看怎麼做吧~
主要食材
面粉、小麥胚芽、茄子
烹調步驟
① 調味
茄子切粒，尖椒切丁，倒入碗中加少許油攪拌；加入花椒粉（也可以用五香粉）、陝西辣椒粉、蚝油調味。
ps:茄子餡容易出水，在制作餡料時加入一點油能幫助鎖住水分，使包子更易成型，口感也更好。
② 和面
發酵好的面團中加入小麥胚粉或小麥胚芽，揉好面團擀制成皮。
③ 蒸制
在面皮中加入餡料，提褶包成包子，放入蒸鍋蒸15分鐘，焖2分鐘即可出鍋。
ps:包子蒸好後焖兩分鐘再出鍋，可以避免包子因“熱脹冷縮”而塌扁。
最終成品