IT时报记者 沈毅斌 图 壹图网
炎炎夏日，太阳炙烤着大地，干燥闷热的空气让人只想快点逃进空调房，一杯冰块沉浮其间、杯壁挂着晶莹剔透水珠的冰奶茶，成为夏日的救赎。喝上一口，冰凉、香甜从舌尖蔓延至全身，将炎热和烦躁一扫而空。
当奶茶见底，满满的“罪恶感”又会涌上心头，“这杯热量多少？”“要跑几天才能消耗掉这些卡路里？”曾经“拜拜甜甜圈、珍珠奶茶、方便面”的卡路里誓言，如今也不复存在。
如何满足嘴巴的享受，又不会让衣服大一码，需要看准营养“红绿灯”。日前，上海市卫生健康委启动营养健康指导工作，霸王茶姬、奈雪的茶、快乐柠檬等新茶饮品牌拥有“营养选择”标识；叮咚买菜成为首家落地“营养选择”标识的自营即时电商。有了这些标识，大家可以放心向健康通行。
叮咚买菜：健康分类90多款饮品
夏季来临之际，各大商超都会迎来一波夏日饮品销售热潮，冰镇可乐成为最畅销的饮品之一，但你知道可乐的营养健康等级只有C级吗？因为包含高糖量、饱和脂肪酸、反式脂肪酸，可乐也被人们戏称为“肥宅快乐水”。而一些看似健康的茶饮，营养健康等级却和可乐“旗鼓相当”。那么在这些众多饮料中，哪些才是健康饮品呢？
近日，叮咚买菜上线了“营养选择”分级标识，首批共标识了90多款饮品商品，帮助消费者按照成分需求来选购商品。
叮咚买菜首页并没有“营养选择”分级标识商品入口，只有进入“酒水饮料”这一大类后，才可以看到许多碳酸饮料、功能饮料、果汁、茶饮等饮品，被标注上绿黄红三色的“ABCD”字样，这就是“营养选择”分级标识。
根据分级标准，A级是属于无糖低脂且不含反式脂肪酸和代糖的健康饮品，等级越高意味着健康程度越低，其中非乳源性糖、非糖甜味剂、饱和脂肪酸和反式脂肪酸是主要评级标准。
为了让消费者更清晰地了解饮品成分，进入商品详细界面后还可以查看饮品配料表，其中一些添加剂被加绿标注，点击就能直接了解该添加剂的工作原理以及对人体健康的影响。
《IT时报》记者将市面上常见的两款碳酸饮品雪碧和元気森林进行对比，雪碧作为C级饮品，包含的苯甲酸钠、蔗糖素、安赛蜜三种添加剂被标注出来，其中苯甲酸钠是一种食品防腐剂，它可以进入细胞内干扰霉菌和细菌等微生物细胞膜的通透性，抑制微生物细胞内呼吸酶系的活性，从而起到防腐作用。
而近年大火的“0糖0卡0脂”元気森林被评为B级饮品，其不包含苯甲酸钠等防腐剂，甜味剂赤藓糖醇的甜度也只有蔗糖的60%—70%，属于低热量饮料的成分之一。这也是元気森林比雪碧更健康的原因所在。
A级饮品中最被大众所熟知的是东方树叶，相比其他等级饮品中十几种配料，东方树叶的配料表只包含水、茉莉花茶、维生素C和碳酸氢钠四种。配料表越简单，饮品就越健康。
霸王茶姬：看得见热量的奶茶
一杯奶茶的热量大约在200~300卡路里之间，若按照普通成年人跑步速度，每分钟消耗8~10卡路里估算，燃烧掉一杯奶茶的热量至少需要跑步20分钟以上。如果能看到奶茶热量，选择热量较低的商品，也许就能少跑几步。
霸王茶姬作为新茶饮品牌中的一员，健康低卡是其“制胜秘诀”。进入霸王茶姬小程序后，左下角的“营养选择”分级标识和右下角的卡路里数值清晰可见，点击商品，根据消费者选择的甜度，等级也会随之变化。例如经典口味伯牙绝弦，标准糖情况下为C级，当选择微糖和不另外加糖时，等级便会上升为B级。
为了能让消费者对热量有更具象的认知，在卡路里数值下方，还会用同等热量的食物进行类比。如130卡路里约等于半颗牛油果，163卡路里约等于一串葡萄。
“低负担专区”则是霸王茶姬专门为低卡饮品准备的专栏，虽然卡路里在120—160之间，但其中所有饮品都为B级。若想在霸王茶姬喝到A级饮品，“远山鲜沏篇”是不容错过的选择，尤其是当消费者选择不另外加糖时，主要成分就只含茶水，妥妥一杯纯茶。
在霸王茶姬小程序首页的点单栏下方，滑至最右边可以看到“健康计算器”，这就是霸王茶姬专门为热量打造的一部计算器。点单前，消费者可以在计算器中进行热量计算，选择饮品类型和标准后，下方会自动计算出这杯奶茶的GI值、热量、蛋白质、反式脂肪酸、碳水化合物、脂肪、咖啡因等营养成分，数据让消费者一目了然。
值得一提的是，计算时不仅要关注奶茶的卡路里，还要注意咖啡因含量，若含量过高可能会出现失眠等情况。
奈雪的茶：杯装、瓶装、咖啡一个不落
成立于2015年的奈雪的茶，以“一杯好茶，一口软欧包”为理念，打造出茶饮与点心相结合的模式。作为有标识新茶饮中的一员，奈雪的茶饮品种类相比霸王茶姬要更为丰富。
进入奈雪的茶小程序，可以看到鲜果茶、鲜奶茶、纯茶、咖啡等种类丰富多样的饮品，其中等级和卡路里都会在饮品中清晰标注出来，且会根据消费者对甜度选择而改变等级。不过，奈雪的茶并没有“健康计算器”，消费者只能通过成分自行计算。
咖啡也将“0脂0乳糖”作为宣传噱头，在奈雪的茶咖啡饮品中，营养选择等级成为评判咖啡健康程度的标准。如冰美式0添加的饮品为A级，而添加了牛奶、椰乳等成分的特调咖啡，等级就变成B级。
根据《IT时报》记者观察，A级饮品以纯茶、纯咖啡为主，B级饮品为果茶和部分奶茶，若将果奶茶三者同时加入，如杨枝甘露等，尽管口味非常丰富，但健康等级就会变成C级。
值得一提的是，除了奶茶店售卖的饮品有“营养选择”分级标识外，便利店中售卖的奈雪的茶品牌瓶装饮料同样也标注了等级，且都是以绿标为主，成为消费者选择的健康茶饮饮料之一。
Tips：走向健康的新茶饮
此前，上海疾控部门曾对全市13个品牌销量前三的现场制作奶茶进行营养分析，在122款茶饮中，有93.3%标称“不额外加糖”的奶茶，实际总糖大于0.5g/100ml；47.4%标称“三分糖”的奶茶，实测总糖大于5g/100ml。高糖高脂的饮品会引起血糖升高，增加糖尿病等病症的出现概率。
上海营养健康指导试点项目启动后，霸王茶姬、奈雪的茶、快乐柠檬、杭州乐源四个饮料品牌成为首批上海“营养选择”标识试点，“营养选择”分级标识可以让消费者选择健康饮品。即使是一些没有入选首批试点的新茶饮，也开始注重在小程序、外卖中显示饮品卡路里和营养成分。
比如，喜茶GO小程序将热量与水果热量进行类比，与帕梅拉达成合作后，标注出“帕梅拉推荐”饮品，点击下方的“配方/热量揭秘”，还能看到每杯奶茶的热量计算以及营养成分检测报告。乐乐茶、沪上阿姨等品牌尽管没有详细的热量计算，但部分茶饮的热量也被列入点单小程序中。此外，瑞幸、库迪等咖啡点单小程序也将0脂、100%原汁、0香精等健康小标加入其中。
上海市卫生健康委表示，饮料分级试点为期一年，期间将充分收集各方建议，努力完善分级标准、设置规范和监管机制等，总结经验，为上海市和国家相关部门的推广决策提供依据。