#今日餐桌美食分享#
作者：郑丽莉
“民以食为天”，吃不仅维持生存的基本需求，也是人生的一大乐趣之一，可以说，少了美食，人生就少了三分之二的乐趣。
一方水土养一方人，一个人的味蕾也埋藏着最初的家乡密码。就比如我，永远对鲜美清甜的海鲜汤底情有独钟，比如我先生，加班回来时经常只要一碗热乎乎的西红柿鸡蛋面。清澈鲜美的海鲜汤底，是福州随处可见的小吃的底汤，鱼丸、锅边糊、扁肉，都离不开这口汤。只要过年随先生回他老家，婆婆煮的第一顿饭一定是西红柿鸡蛋面，这也成了我先生忘不了的乡愁。
有的时候，外地来的朋友比我还要熟悉本地美食。
刚毕业时，和同学一起去机构实习。没过三天，同学已经把机构附近的美食摸的门清，什么薛潮福黄米糕，包子一样大的大元宵，依嫩猪血化.......很多小吃是我这个孤陋寡闻的本地人见所未见的。他们问我知道这些小吃吗？我如实告知不知道，很是被他们鄙视了一阵子。
岁月如梭，如今已经离开毕业的日子快要有10年了。被鄙视的沮丧早就丢到了爪洼国，只是回想起同学，倒是多了一层理解，他们那么快、那么精准的认识福州小吃，是不是其想要快速的融入这个城市的侧面体现？这一点幽微的心理，可能连当事人都未曾知晓。
我的父亲、先生是从外地来福州学习、工作，继而成家。谈起福州的各种小吃，哪里的味道地道、哪里的用料新鲜头头是道，很有美食家的风范，但到了疲倦时，所求的永远都是一样的吃食，我的父亲是猪脚捞线面，我的先生是西红柿鸡蛋面。他们对福州美食的“精通”的动因，和我那些同学是大差不差的。
我从出生到求学再到工作，一直没有离开福州。我习惯了鲜甜的海鲜味，也吃腻了米饭，到了自己外出点餐的时候，百分之九十的时间都是点面条。台湾的牛肉面、陕西的biangbiang面、四川的担担面，通过各种面条，我这个井底之蛙在努力的想象远方的风景。偶尔实在想不出爱吃什么，那就去吃花生酱拌面和清汤扁肉吧，拌面要点小份的，因为吃到后面花生酱会腻；扁肉要大份，因为怕汤不够喝。福州人爱喝汤的基因真是渗入了骨髓啊！
母亲6岁前跟太外婆在上海生活，6岁后回到福州。母亲煮的菜“海纳百川”，有荔枝肉、南煎肝、拌海蜇皮等酸甜口的闽菜，偶尔也会有麻辣鲜香的水煮肉，但到了她预备给我们“吃好吃”的时候，就是一盆实实在在的红烧肉。和肥瘦相间的五花肉一起熬煮的，一定有素鸡（豆制品）、浓浓的酱油，还有数量可观的白糖。浓油赤酱加白糖，甜咸口，这是典型的上海本帮菜口味，看来，母亲潜意识里，最喜欢的还是上海菜的味道呀！
因为父亲是泉州人，所以我们家在泉州就有了众多的亲戚，小时候，放暑假回去，必定会得到诸多堂哥堂姐、表哥表姐的热情款待。
记得12岁时，爸妈让我自己去老家度假。表哥从车站接了我，就客气地叫我简单的吃一点，吃的是一盒蛋炒饭，表哥还㧟了一勺古龙肉酱，叫我一起拌饭吃，蛋炒饭原本味道就浓，加上肉酱，味道更是令年幼的我惊喜。到了清早和深夜，路边遍布着卖面线糊的小摊，面线糊里的面线碎可以忽略不计，就是一碗浓稠的面汤，但是炸酥肉、油条，一样一样的放进去，酥脆的配菜伴着醇厚的面线汤，柔中有刚，味道实在是好极了。
有人论证说，口味清淡的地方，经济在以前都比较发达，像浙江、广东，喜欢重口味的地方，经济在以前一般比较差，比如贵州、四川。表哥那时正是胼手砥足创业的时候，蛋炒饭配古龙肉酱，这样简单而重口味的饭食自然是能够吃得又快又好。
“星光不负赶路人”，除了读书读出来的堂（表）兄弟姊妹外，绝大多数人，都像表哥一样，留在老家泉州创业。表哥现在过得不错，在市郊有一个小别墅（当然，泉州的房价比福州的厚道也是不争的事实），其他创业的兄弟姊妹也有着自己或大或小的工厂。生活条件好了，大家仍旧是喜欢加满小料的面线糊，红烧猪脚，看来，以吃菜的口味来看经济条件的这个理论也并非“铁律”。
从吃，可以折射出异乡人在城市的奋斗、融入这个城市文化的努力，也可以窥见一个人的成长轨迹。吃，系着乡愁，也连接着未来，在热气腾腾的炊烟中，我们充满希望的向前行进。