应该很少会有人不爱吃豆腐脑吧，虽然地域不同，喜欢的口味也略有不同，像北方人喜欢咸口，南方人喜欢甜口，而四川人喜欢辣。尽管调味不同，但豆腐脑依旧是大家最爱的早餐之一。
By 豆果美食达人 老板娘微食记
今天，豆果美食达人@老板娘微食记 教大家做豆腐脑。相比古法自制豆腐脑，内酯豆腐的做法更为简单快手，而且无需过多的技巧，哪怕是厨房小白也能轻松搞定！
By 豆果美食达人 老板娘微食记
· 食 材 清 单 ·
| 内酯豆腐 1盒 | 金针菇 50g |
| 火腿 50g | 水发木耳 50g |
| 生抽 15g | 老抽 5g |
| 盐 2g | 糖 2g |
| 白胡椒粉 0.5g | 香油 5g |
| 香菜 1棵 | 水淀粉淀粉 10g+水40g |
· 做 法 ·
1.木耳切丝、火腿切丝、金针菇切段。
2.木耳、金针菇、火腿放入锅中，
加生抽、老抽、糖、盐，
再加入小半锅水煮开，然后炖煮2分钟。
3.淋入水淀粉，
搅匀，直到汤汁变得粘稠，
然后加入白胡椒粉和香油，拌匀关火。
4.把内酯豆腐表面的塑料纸去掉，
然后扣在深盘子里，
然后在盘子里倒开水，烫一下内酯豆腐。
5.用勺子将内酯豆腐挖成一层一层的，
放进大碗里。
6.把煮好的三鲜卤浇在豆腐脑上，
能吃辣的可以加一点辣椒油，
最后撒上香菜即可。
7.5分钟就能吃上的豆腐脑，
咸鲜开胃真方便~