福建光阳蛋业董事长余劼：蛋鸡市场竞争愈发激烈，弱者逐步出局
今年2月份以来，鸡蛋价格出现持续下跌，部分地区的价格已经跌到了每斤3元左右。相较往年，今年鸡蛋的售卖价格、批发价都处于低谷阶段。
为何鸡蛋价格行情持续低迷？福建光阳蛋业董事长余劼表示，鸡蛋作为民生产品，受市场的供求的影响，价格出现周期性的波动属于正常现象。目前价格低，主要是受供应量影响，是供应量多了，导致价格下降。低价虽然也能够刺激消费量增长，但因此增长的幅度并不大。“大陆长期以来拥有比较充裕而且稳定的鸡蛋供应。近年来，蛋鸡的产蛋能力和养殖规模都在增加，但是吃鸡蛋的总量基本不变，所以导致了价格下降。”
面对此次的鸡蛋价格低谷，不少小微企业陷入了0利润的困境，余劼认为，生产者指望通过高蛋价获利的想法已越发渺茫。“要从长周期和发展角度来看问题，鸡蛋是菜篮子的重要产品，它的属性决定了价格不会也不可能太高，全世界都是这个情况。同时因为产业技术越来越成熟，靠高价格获利的可能性不大。”
余劼补充道，市场竞争会越来越激烈，较弱的生产者可能会慢慢地出局，只能要求生产者精益求精，练好“内功”，养好鸡，生好蛋。小微养殖户要更注重节能减排，节约食粮，提高自身的生产效率。作为民生产品的提供者，要更加扎实地为消费者提供更高品质更低价格的产品，才有可能立足领域，继续前行。
在行业中突出重围，要让鸡蛋插上“智能化”翅膀。通过数字化+智能化，蛋鸡的生存环境更易于掌握，及时预测鸡的每一种变化，让鸡更健康，提升其产蛋率和延长产蛋周期。余劼表示：“比如说鸡生一个蛋，要配置怎样营养才是合理的，依照过去的经验配方显得较为粗糙，而通过数字化，就可以根据蛋鸡的品种、日龄、环境参数以及现有的生产性能等大量数据，推算出精准营养需求，既减少了饲料的营养浪费，又保障了高产蛋率的营养需求。”
国家蛋鸡产业技术体系：大陆蛋鸡饲养场户将由20多万场户逐渐减少至约10万场户
日前，中央财经大学经济学院教授、国家蛋鸡产业技术体系产业经济岗位科学家在谈及大陆蛋鸡产业未来发展趋势时发表了以下观点：
随着人们生活水平的提高，鲜蛋消费成为日常必需。无论城市还是农村，鸡蛋供需情况基本稳定，变化幅度持续缩小，鲜蛋市场供需关系基本平衡，其弹性变化主要来源于人口变化及城市化进度的推进。此外，祖代蛋种鸡产能过剩，自2020年以来持续调减产能，预计未来将继续优化产能；商品代蛋鸡供给稳定，鸡蛋供应充足。
蛋价在2021一季度开始触底回升，带动养殖利润大幅回归。但是，蛋鸡养殖行业内部自律性及技术壁垒相对较低，高利润会刺激产能快速增长。同时，饲料板块价格呈现上涨趋势，尤其玉米作为蛋鸡养殖主要饲料，涨幅明显，加之固定成本增加，使得鸡蛋价格下方边际提高，谨防蛋鸡产业趋势性下行周期。
限于鸡蛋商品特性与中国庞大市场，未来不同规模蛋鸡场会长期共存、竞争合作、共同发展。随着单场饲养规模逐步提高，大陆蛋鸡饲养场户将由将20多万场户逐渐减少到10万场户左右。相同或者不同地区的大中小鸡场之间，会形成竞争或者合作关系，且从合作中得到共同的促进和提高。
从消费端来看，随着国民经济不断发展，居民生活水平持续提高，居民消费品质化倾向日趋明显，对于安全性较高，可追溯的品牌化产品的关注度不断增强。蛋鸡以及鸡蛋生产企业在品牌塑造和品牌经营方面不断投入，品牌经营理念、品牌化产品以及品牌战略逐渐得到市场认可。未来鸡蛋品牌将细分为商超电商个人消费品牌、专供集团消费定制品牌以及批发渠道销售大众品牌等。
青岛田瑞集团董事长曲田桂：饲料成本、南方大雨拉动蛋价回升至4元以上
日前，一直持续低迷的鸡蛋价格呈现回升迹象，这一行情变化对于众多蛋鸡企业和养殖户无疑是个利好消息。据了解，目前青岛市即墨区的鸡蛋的批发价格在4元/斤左右，相比之前3.6元/斤的价格小幅上涨，让企业小有赚头。
青岛田瑞集团技术总监李绍山表示，目前蛋鸡养殖的饲料成本是3.2元/斤左右，再算上育雏成本、人工成本以及固定资产成本，前段时间每卖一斤鸡蛋都要亏损几毛钱，一些小型的养殖场已经开始加快淘汰产蛋率下降的老鸡。
“蛋鸡的养殖成本，其实是蛋价波动比较关键的因素。” 青岛田瑞集团董事长、青岛市蛋鸡业协会会长曲田桂表示，“今年上半年的蛋价之所以比较低，主要是因为存栏量过大造成产能过剩。进入5月后，蛋价小有回升的原因是南方遭遇了连续降雨，大部分蛋鸡养殖企业和养殖户受到了很大影响；另一个原因就是在国际贸易影响下，玉米和豆粕等饲料不断上涨，导致养殖成本增高。”
如今，青岛的鸡蛋价格开始慢慢回升，目前每斤的批发价已经上涨到了4元以上，零售价格也在4.5元上下浮动。虽然短期内蛋价总体有小幅震荡，但预计不会有大幅上涨情况出现。
产能增势未逆转 鸡蛋上涨受限
五一假期之后，鸡蛋期、现货不跌反涨，全国主产区均价较节前大幅上涨0.47元/斤，涨幅达14%；期货近月合约较节前低点大幅拉涨超400元/500千克，涨幅超10%。从鸡蛋供需格局来看，我们认为涨势不可持续，回调风险已在酝酿中。
首先，当前在产蛋鸡存栏已恢复至历年偏高水平。数据显示，2024年4月在产蛋鸡存栏12.4亿羽，环比增0.57%，同比增4.55%，处于近5年同期次高水平，仅次于2020年。
其次，当期新增开产蛋鸡的数量是前期补栏行为决定的，2024年5~8月的新增开产蛋鸡对应2024年1~4月的补苗。从机构公布的样本企业蛋鸡苗月度出苗量可知，，同比增幅分别为19.89%、-1.89%、-0.5%、-0.3%，5月新增开产同比增加，6月同比下降，不过7月、8月降幅缩窄；除了6月环比减少，5月、7月、8月环比均增加。
最后，决定当期供应量的另一个关键核心变量为当期的淘汰情况，它的主、客观因素包括可淘老鸡数量及淘汰积极性，因此淘汰量是动态的。端午节前后为传统集中淘鸡的时间，结合补苗开产情况，可以看到6~8月新开产蛋鸡数量（合计13286万只）略低于6月可淘老鸡数量（13404万只），那么今年6月淘汰情况将是中秋在产蛋鸡是否继续增加的关键点。
5月10日主产区淘鸡均价止跌上涨，周度环比上涨0.12元/斤，至4.62元/斤，一定程度说明淘鸡节奏放缓。6月中下旬南方进入梅雨季，终端拿货更趋谨慎，现货继续冲高存在压力。如果梅雨季现货没有跌破饲料成本，在行业已经持续盈利3年的背景下，对于480天以下日龄的可淘老鸡，养殖户或更倾向于端午节后进行换羽延淘，在7月中下旬陆续开产，赶上中秋节行情，而6月480天以下日龄的可淘老鸡占比更高，端午节前后鸡龄结构仍偏年轻。
整体来看，6月中下旬南方进入梅雨季，现货看涨情绪将缓解，且当前在产蛋鸡存栏偏高，7~8月虽然新增开产蛋鸡数量同比小幅下滑，但在鸡龄结构偏年轻的背景下，预计端午节前后超淘的概率不大，7~8月供应将持续增加，产能去化之路漫漫，传统中秋旺季高点或承压。不过，未来变量仍存，超淘、饲料成本大幅上移、炎热天气下产蛋率的超预期下滑、大规模鸡病等情况都是需要关注的风险情况。
此外，根据2015~2023年主产区均价及蛋价与饲料成本价差的数据，我们发现主产区鸡蛋均价的中秋高点较梅雨低点涨幅在1.2~2元/斤（剔除2017年受疫病影响比较极端的数据）。参考2020年1.43元/斤的涨幅及利润情况，今年中秋高点较梅雨低点涨幅在1.2~1.5元/斤，同时中秋高点在饲料成本之上0.8元/斤左右。如果梅雨季河北蛋价不创新低，那么预计中秋高点在4~4.3元/斤。