#头条创作挑战赛#“红了樱桃，绿了芭蕉”，不知不间已经迎来了夏季的第二个节气——小满。
每年这个时节正是樱桃挂满枝头，以及各种夏熟作物开始灌浆饱满的时候，而小满也就是将满未满的最好时节，因此小满节气堪称一年之中比较舒适和惬意的一段时间。
小满来临以后，随着气温上升和雨水增多，这个时候饮食上也要少吃油甘肥腻的食物，多吃点应季的，可以养心润燥和清热去火的时令蔬菜。
“春吃凉，夏吃寒，秋吃温，冬吃热”，进入到小满时节，可以适当吃点略带寒性的蔬菜，而小满时节最该吃这4种菜，吃得贵不如吃得对，大家不妨常做给家人吃。
1、海带
每年的小满时节，都是北方沿海收获海带的时候，这个时候在北方的很多海滨城市的海边，都能看到满载海带的大货车，海带富含钾元素和多种微量元素，特别适合这个时节食用。
推荐菜谱：大骨棒炖海带
1.新鲜大骨棒浸泡去血水，然后凉水入锅，水开后撇净浮沫捞出清洗干净。
2.新鲜的海带放入高压锅中，盖上高压锅盖压至海带软烂后关火，揭开高压锅盖把海带捞出清洗干净，然后切成大小均匀的块。
3.洗净的大骨棒入高压锅中，加入葱姜块、料酒和五香料包，添入足量的水，盖上高压锅盖压至大棒骨软烂后出锅。
4.锅中入油爆香葱姜蒜和一瓣八角，下入海带块煸炒均匀，烹入少数料酒和白醋。
5.把压好的大棒骨捞去残渣，连汤倒入海带锅中，炖煮至汤汁奶白浓稠后，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅享用。
2、茄子
茄子富含花青素，作为凉性食材的茄子特别适合夏季食用，而小满时节的茄子价格也很便宜，可以适当的多吃一些。
推荐菜谱：茄子烧肉段
1.花茄子去根清洗干净，猪通脊肉剔去白色筋膜后备用，青椒洗净后去除根蒂。
2.洗净的茄子切成段，加入盐拌匀杀出水分，猪肉切成拇指大小的段，加入盐、料酒、胡椒粉、食用油和淀粉糊，使其挂上一层厚厚的糊。
3.锅中入油，油温五成热时把肉段逐个入锅，炸至表皮变硬时捞出，待油温再次升高以后入锅复炸至外焦里嫩捞出，把杀出水分的茄子挤干，也入锅炸至微黄捞出控油。
4.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入青椒段炒匀，把茄子和肉段入锅，烹入用料酒、米醋、白糖、盐、一品鲜酱油、十三香和水淀粉调的碗芡，待芡汁挂满食材后撒入一把蒜末即可出锅享用。
3、黄瓜
黄瓜是夏季里的明星食材，因为其富含维C和几乎不含热量，而受到很多人的喜爱，而黄瓜生吃熟吃都可以，清凉解腻还清热，是小满时节可以常吃的美味。
推荐菜谱：黄瓜钱炒鸡胗
1.黄瓜去除根蒂洗净，切成硬币大小的薄片，加入盐拌匀，鸡胗剔去多余油脂洗净。
2.把腌出水分的黄瓜片攥干水分，鸡胗改上十字花刀。
3.锅中烧水，水中加入几滴料酒，水开后下入鸡胗焯烫至花刀绽开后捞出过凉，然后把沥干水分的鸡胗入六成热的油锅中冲炸一下后捞出控油。
4.锅中留底油爆香葱姜蒜和小米辣，下入攥干水分的黄瓜片翻炒均匀，把黄瓜的清香味炒出来。
5.锅中下入过油后鸡胗，跟黄瓜一起翻炒均匀，烹入用料酒、白糖、一品鲜酱油、蚝油、盐、胡椒粉和水淀粉调的碗芡，待芡汁挂满食材后即可出锅享用。
4、豆角
“夏吃豆，胜过肉”，豆角是夏季里的常见菜，而小满时节正是豆角鲜嫩上市的时候，富含植物蛋白和维C的豆角，这个时节趁着还没吃够，可以适当的多吃一些。
推荐菜谱：豆角肉丁炒鸡蛋
1.线豆角摘洗干净后备用，猪五花肉洗净后切成小丁。
2.洗净的线豆角顶刀切成小段，鸡蛋打散后加入料酒和虾酱搅拌均匀。
3.锅中入油下入搅打好的鸡蛋液，推炒至蛋液凝固以后盛出，然后不用刷锅加入水，水中加入少许盐，水开后入豆角段焯烫至颜色翠绿后捞出过凉。
4.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入肉丁煸炒至变色，烹入料酒和一品鲜酱油后下入过凉后豆角，加入少许十三香跟豆角一起炒香。
5.锅中加入盐、胡椒粉和蚝油调味，翻炒均匀后下入炒好的鸡蛋，炒匀以后即可出锅享用。
小满时节是时令食材比较丰富的时候，这个时节买菜吃，吃的贵不如吃的对，以上这4种菜，都是应季不贵的蔬菜，清热去火平安过夏天。