继续是小强热线特别策划《舌尖上的夏天》，为大家发掘好吃好玩好去处，这次带大家去到南海盐步摘秋茄。
正宗熟透的大沥盐步秋茄，茎、叶、花、果都是青绿色，茄身修长光滑，末端形如弯钩。这里的秋茄已有300多年种植历史，还被评为“南海十大名食材”。
种植秋茄二十多年的盐步茄农梁伟鸿介绍，盐步秋茄本地人称“观音手指”，长得像手指那么细长。“离开了盐步这片种植的秋茄就会厚皮硬身，没那么好吃，这些是皮薄肉滑，像吃云吞皮一样滑，一入口就下肚了。”
盐步秋茄上一年农历八月播种，来年三月开始有得收成，它能边摘边长，每棵茎一年下来能结果好几轮，而每年的4-6月就是最佳采摘赏味期，是正当季的夏日美食。
捞起秋茄、冰镇秋茄咕噜肉、酥炸酿秋茄、秋茄牛肉大包……多道特色秋茄盛宴，唤醒舌尖上的夏天。大沥长润餐厅负责人罗梓健介绍，比较普通的秋茄吃法就是蒸熟淋酱油，平时家家户户都能做的，他们就把鱼生换成秋茄，捞起秋茄，既契合了本地文化，又适合一家大小尝试秋茄宴。
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文图 / 佛山市新闻传媒中心记者 何满