立夏之后，气温逐渐升高，天气变得渐渐炎热。这时候，人们的食欲也会随之变化，开始偏向清淡、清凉的食物。而在这个季节，正是吃野菜的好时机。然而，很多人却对一些常见的野菜视而不见，将它们误认为无用的野草。今天，我要向大家介绍的是一种被误解的野菜——枸杞芽。
枸杞芽，是春天枸杞植株长出的嫩叶，它以其独特的风味和丰富的营养而闻名。它生长在阳光充足、土质疏松的地方，一般在立夏后开始采摘。枸杞芽虽然看起来像是一种普通的野草，但实际上，它富含多种维生素和矿物质，具有极高的营养价值。
枸杞芽含有丰富的维生素C和维生素E，具有很强的抗氧化作用，有助于提高免疫力，延缓衰老。此外，枸杞芽还富含蛋白质、膳食纤维和多种微量元素，如铁、钙、锌等，有助于促进新陈代谢，增强身体的健康。
枸杞芽的食用方法有很多，它可以清洗干净后加沙拉酱拌匀食用；也可以把猪肉炒香，加葱、姜爆锅，加水，加枸杞芽，用来做汤；鲜嫩的枸杞芽还可以制作成枸杞芽茶，将茶叶炒好后，密封保存，取适量放入杯中，开水浸泡，饮用。接下来，我将介绍一道美味的枸杞芽凉拌菜的制作方法。
推荐食谱：【凉拌枸杞芽】
准备食材：枸杞芽适量、蒜粒适量、盐适量、生抽适量、香油适量
步骤如下：
1. 将采摘回来的枸杞芽嫩尖放入淡盐水中，轻轻搅拌均匀，浸泡10分钟，去除表面的灰尘和杂质。
2. 取出泡好的枸杞芽，再用清水清洗两遍，控水。锅中加水烧开，加入少许食用盐和几滴食用油，搅拌均匀后，将洗净的枸杞芽放入沸水中焯水30秒，使其变软并保持青翠的颜色。
3. 捞出焯好的枸杞芽，放入冷水中过凉，然后用手挤干多余的水分备用。将蒜去皮，剁成蒜粒备用。小米辣清洗干净后，切碎备用。
4. 准备一个大碗，将焯好的枸杞芽、小米辣和蒜粒放入碗中。加入适量的盐和生抽，根据个人口味决定用量。滴入适量的香油，搅拌均匀，让调料充分渗入野菜中。
5. 可以将凉拌好的枸杞芽放入冰箱冷藏一段时间，使其更加爽口可口。取出后即可享用。枸杞芽全身是宝，在菜市场购买的话大概2块钱一把，很多人却当它是野草，入夏遇到别错过。
枸杞芽不仅是一种美味的野菜，更是一种富含营养的食材。它的独特风味和丰富营养，使其成为夏季餐桌上的佳品。通过简单的凉拌制作，不仅保留了其原汁原味，还为我们的饮食增添了一道清爽可口的佳肴。在这个入夏的时节，不妨来一份枸杞芽凉拌，感受大自然的美好和健康。
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