这段时间，在野生四球古茶树生长最为密集的青山镇，茶农正加紧采收鲜叶，当地有关部门积极组织技术能人送技上门，开展培训，进一步提升茶农加工四球茶的技术水平。
5月13日，在哈马村太安白龙古茶合作社加工厂内，当地20多名四球茶种植大户特意带来自家茶青，学习加工制作技术。培训老师以演示+讲解的方式，手把手将加工技术要领传授给大家，并现场答疑解惑，气氛热烈活跃。
“因为四球茶的果胶含量比较高，做红茶揉捻以后，它会形成聚团，所以有个技术环节就是解块，要充分地把这种团状物解块以后，便于下一步的发酵更充分。”青山镇红茶制作能人张宪虎说。
“以前种了四十多亩四球茶，但是我们只会种，不会加工，今天组织来这里学习加工茶，我也是学到了很多东西，回去以后买些小型的加工机子，加工出来，自己卖比较方便，也增加我们的收入。”青山镇哈马村四球茶种植户刘超说。
本次培训活动，不仅设有针对性强的技术实操内容，还精心设置了茶汤品鉴环节，以提升茶农对茶品质和特点的理解，同时，培养大家观汤色、品滋味找问题的能力。
“今天跟着老师们学到了四球茶如何萎凋、如何揉捻这些工艺，等下我们做出的茶，要经过评茶来发现我们做茶有哪些地方的不足，通过这些程序来提高我们做茶的技术技能。”青山镇哈马村四球茶种植户谢金宏说。
据悉，青山镇境内分布有两万多株野生四球古茶树，树龄上千年的有3000多株，四球古茶因其纯野生、香气如兰等特性具有较高的经济价值。当地依托丰富的古茶树资源优势，通过枝条扦插繁育技术，在全镇推广种植四球茶1.12万亩，涉及农户300多户。
近年来，为补齐茶农制茶短板，提升加工水平，青山镇积极整合各类资源力量，通过组织制茶能人上门服务，传授技术经验；邀请各级茶叶加工专家开展加工技术培训，逐步形成采、制、销为一体的产业链，助推产业提质增效。近三年来，该镇共组织开展涉茶培训21场，培训人数900多人次。
“此次培训就是为了能够让我们的茶青在当地得到生产加工，快速地销向市场，让我们的技术团队逐渐地庞大，逐渐壮大我们四球古茶生产加工的技术力量，把我们特色的优势产业给它规划好、扶持好，让产业能够得到一个持续稳定、向上向好的发展趋势。”青山镇人大秘书谢萍说。
下一步，青山镇将把涉茶技术培训作为常态化工作开展，不断培育壮大懂技术，能生产，会经营的专业化茶叶人才队伍，为当地茶产业发展不断注入新动力。
来源：普安县融媒体中心
记者：刘光兰 谢红梅 李洪凡
编审：马菁菁 二审：王双全 三审：孙忠诚
投稿邮箱：[email protected] 联系电话：0859-7234012