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春末夏初,豌豆亦是许多人餐桌上的常客,鲜嫩下饭

作者:次年春絮

春末夏初,正是豌豆丰收的时节,这种翠绿的小豆子,如宝石般闪烁在各大市场的摊位上。而在我家,豌豆的到来总是伴随着一种别样的温馨。

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某个周末,母亲与舅舅来访,大包小包的食材中,那袋新鲜的豌豆最为吸引人。我们一家三口其实对豌豆没有特别的偏好,但当看到这些鲜嫩的豆子,心中还是不禁涌起了尝试的欲望。

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“这么多豌豆,我们得想想怎么处理。”母亲看着满满一袋的豌豆说道。

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“可以冷冻起来,想吃的时候再拿一些出来。”舅舅提议。

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于是,家里掀起了一场豌豆处理大战。婆婆与我一起,将豌豆一颗颗地从豆荚中剥出,准备将它们放入冰箱,为未来的餐桌增添一份绿意。

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在剥豆的过程中,我发现这些豌豆异常鲜嫩,仿佛一捏就能出水。婆婆看着这些豆子,眼中闪过一丝欣喜:“这么嫩的豌豆,炒着吃一定很棒!”

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说做就做,我立刻取来瘦肉,准备为婆婆炒一盘豌豆。瘦肉切成丁,用淀粉和调料稍微腌制一下,而豌豆则先用开水焯过,保持其鲜嫩的口感。

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油热后,我先将瘦肉丁下锅翻炒,待其变色后加入生抽调味。随后,焯过水的豌豆也加入了锅中,与瘦肉丁一起跳跃、翻滚。为了让这道菜更加美味,我还特意加入了一些蒜末提味。

随着锅中的温度升高,豌豆与瘦肉丁的香味渐渐融合,弥漫在整个厨房。最后,我加入少许盐和蚝油调味,一盘色香味俱佳的豌豆炒肉丁就这样完成了。

婆婆品尝后赞不绝口:“这豌豆真是太嫩了,炒着吃简直美味极了!”而我也为自己能给家人带来这样的美味而感到高兴。

春末夏初的时节里,豌豆为我们家的餐桌增添了一份别样的色彩和味道。而那道豌豆炒肉丁,更是成为了我们家这个季节的招牌菜。

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