#头条创作挑战赛##头条创作挑战赛#
蒜薹炒牛肉
所需食材与配料：
- 1.牛肉，蒜薹，胡萝卜，小米椒，鸡蛋
- 2.油，盐，淀粉，生抽，，老抽，蚝油
烹饪步骤：
1.食材清洗干净，牛肉切片，蒜薹切段，小米椒切段（不太吃辣的一个就够），胡萝卜去皮切丝。
2.牛肉放入碗中用一勺生抽，一勺蚝油，半个鸡蛋（只要蛋清），抓拌均匀，再放入一勺淀粉，一点食用油锁住牛肉水份继续抓拌至粘稠状备用。
3.锅中倒入清水烧开，放入蒜薹与胡萝卜丝焯水，焯两分钟变色后捞出，想保持爽脆立马过一遍凉水备用。
4.热锅，倒入食用油，待油温升高后倒入牛肉翻炒至六七分熟装到碗里。
5.再次热锅倒入食用油，放入蒜薹翻炒1-2分钟左右撒一点盐调味，最后放入牛肉与蒜薹翻炒均匀，也是2分钟左右即可。
6.装盘享用美味。
