近年来，巧家县各小碗红糖加工企业大力发展新质生产力，延伸产业链，生产出了许多以小碗红糖为原料的附加产品，深受消费者喜爱。
在巧家县万华食品有限责任公司，古法小碗红糖馒头制作技能大比拼正在举行，公司所有馒头制作师傅齐上阵，揉面、发酵、塑型、蒸、冷却、打包、速冻锁鲜一气呵成。馒头蒸出来后，师傅们还要彼此看对方的面发酵是否到位？馒头品相如何？彼此品尝对方制作的馒头口感，彼此打分选出优胜者。
巧家县万华食品有限责任公司总经理何启华
“我们是想通过这次技能考核，让员工之间形成一个比学赶超这样的一个氛围，来最大限度地提高产品的制作水平。”
近年来，巧家县万华食品有限责任公司依托巧家小碗红糖发展，大力发展新质生产力，在提升小碗红糖的附加值上潜心研究，生产以红糖为特色的延伸产品，2023年以来开始制作古法小碗红糖馒头、红糖儿童猪猪包、红糖包谷粑，红糖杂粮馒头等一系列非遗小碗红糖附加产品。产品投放市场以来，受到了广大消费者的喜爱。古法小碗红糖馒头系列产品2023年销售额就达500多万元。
顾客李兴：“这个馒头非常香甜可口，很有嚼劲，我们一家老小都很喜欢吃，非常不错。”
巧家县万华食品有限责任公司总经理何启华
“我们用我们的红糖生产了这款古法红糖馒头，现在投入到市场，广大消费者非常喜欢，所以我们又生产了杂粮馒头，儿童猪猪包等等系列，希望我们用我们巧家非遗红糖制作出来的系列产品，能带给广大消费者不一样的食品体验。”
巧家县白鹤街道鱼坝村村民周文翠：“以前我是做建筑的，我感觉很累，现在我找了一份工作，在我们村子里面的万华食品来做红糖馒头，我感觉还可以，又可以照顾家，一个月还能够挣3000多（块钱），我很满意。”
巧家县万华食品有限责任公司为所在地鱼坝村20多名当地群众提供了就业岗位，带动当地群众增收致富。
2024年2月，公司负责人何启华获得云南省农村致富带头人称号。
来源｜巧家融媒 康德斌 饶兵
审核｜倪 娜
编辑｜杨超烨
平台联系方式｜0870—2153979