生于江南水乡的杭州人,
向来是爱吃鲜的,
其中,个小味鲜、营养丰富的河虾,
更是不少人的心头好。
然而,由于河虾养殖成本高,
供小于求,
价格一直都是上百元一斤的。
不过最近,河虾价格大跌了,
更是有水产摊位的老板直呼,
这个价格已经达到了一年来的底部。
120元/斤→65元/斤
价格近乎腰斩
小王(化名)是
杭州余杭农贸市场里的水产摊老板,
经营了至少15年的水产生意,
对于水产价格的常规波动
已经了然于心。
听说小编是来问价格的,
小王热情地介绍说:
“现在的价格,母虾65元一斤,
公虾因为个子大一点,
所以略贵,是80元一斤。
半个月前河虾还要120元一斤,
这已经是跌到底的价格了!”
不仅是农贸市场,
杭州水产市场的河虾批发价格,
也跌了不少。
市场商贩介绍,目前,
市场里河虾的批发价格按个头区分,
大致的价格为小虾60元一斤,
中虾70元一斤,大虾80元一斤,
具体的价格可能还会
根据实际情况略有调整。
据了解,每年5月,
河虾都会迎来年度价格的最低点,
这个时候,河虾大批量上市,
不但价格实惠,而且虾肉饱满,
味道也是最好的。
母虾因为带有虾籽,个头变小,
价格相对于大个的公虾更便宜。
不过,母虾虽小,
因为带籽,所以更香,
也有不少人偏爱吃带籽的母虾。
价格已经到底
买的人也变多了
价格下跌,
也吸引了更多市民购买河虾。
小王告诉小编:
“有一些人会来问价,
发现河虾便宜了很多以后,
特意多买一点的。”
最近两天,
在小王摊位购买河虾的顾客,
要比之前多10%左右。
不过,这么划算的价格仅在5月,
进入6月,气温攀上35℃后,
河虾受高温影响难以养殖,
量会比现在少很多,
价格也会有所上涨。
河虾挑选有讲究
优质河虾几乎透明
河虾怎么挑选?
河鲜老板和经常买菜的马大嫂,
总结了下面几条:
一看外形。新鲜的河虾虾身有弯度,并不会特别直,而且虾身和虾头连接非常紧密,与虾尾连接也是如此。
二闻味道。新鲜的河虾有一股淡淡的腥味,不新鲜的河虾就会有腥臭味。
三看颜色。优质的河虾颜色几乎透明,只有一点淡淡的青绿色,而存放时间较长的河虾表面颜色就会发黑。
四看有无弹性。将河虾拿在手中,掐着虾头稍微用力晃动,新鲜的优质河虾虾肉弹性十足。
五看活性。河虾一般都会放在鱼缸中售卖,挑选时可用网兜挑拣,选择那些最活跃的河虾。
因为河虾的活动量越大,其肉质就会更加细致,口感就会更好,鲜活的河虾一般都不用担心健康问题。
转自:天天看余杭
来源: 浙江新闻频道