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大众网记者 陈子昊 通讯员 耿耿 东营报道
东营，因石油而生，不同地域的人因石油而聚，八方的饮食文化也在东营这片河海交汇的神奇土地碰撞交融，诸味纷呈，琳琅满目。而在这个美食种类繁多、根系庞大的系统里，“黄河口炒鸡”有着不可替代的地位。
在民间经常有着“无鸡不成宴”的说法，“黄河口炒鸡”不仅仅是一道家常菜，更是一种对生活的热爱和对美食的追求。在节假日或重要场合，东营人都会用“炒鸡”来招待亲朋好友，以此来表达彼此之间的深厚情谊。同时，这道“黄河口炒鸡”，也逐渐成为东营人的味觉名片。
翻炒、撒料、淋入高汤、大火收汁……一道味道咸鲜、口感微辣、略带酱香味的“黄河口炒鸡”端上了饭桌，咬一口，肉质紧实，唇齿间Q弹美味。
“这道黄河口炒鸡选用的都是咱们东营的本地鸡，因为东营的生态环境好，空气质量高，所以禽类味道也很好。”东营皇冠假日酒店中餐行政主厨孟辉说，菜品中的鸡肉肉质鲜嫩爽滑，再配一碗米饭加一口小酒，幸福感油然而生。
东营人最如阔（方言，意为舒心、满足）的饭食就是这样，一口裹满酱汁的紧致鸡肉，配上一份蘸上汤汁的小饼，喝上一杯清凉爽口的酒水，汤汁的精华，鸡肉的鲜香，全数融入面中，内心超级满足，这就是如阔。
黄河口炒鸡的制作原料与步骤并不复杂，整鸡剁成均匀的块后汆水，炒锅上火，放底油，油烧热后放入鸡块不停翻炒至金黄，下葱姜蒜、酱料以及一些家常备用佐料翻炒出香味，此时再淋入一些高汤，大火炖煮半小时收汁，熟透时，那略带焦香的味道和香韧的口感，征服着不同人的味蕾。
快走进东营，走进东营经济技术开发区，亲自来品尝一下这道“黄河口炒鸡”吧！
责编：康梦芸
审签：赵 静