近日
小龙虾降价相关信息多次登上热搜
一组数据告诉你
苏州人有多钟情小龙虾
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据南环桥市场发布统计数据显示
五一假期5天时间内
消费者吃掉了1330吨小龙虾
平均每天“消灭”约260吨小龙虾
同比增幅超过45%
南环桥市场水产业务相关人员介绍，除了二级市场外，市区各大饭店酒楼、大排档等老客户是集中采购的最大客群。
市场内一家小龙虾批发商户说：“我们档口五一假期小龙虾的销量比平时增长了约30%，基本都被饭店、大排档等客户‘包’走了。”
此外，不少市民也到南环桥市场来采购。市民杨阿姨介绍，五一假期在南京上大学的儿子回家，趁着全家团聚多买点，让他吃够瘾。市民朱先生也一次性买了20斤小龙虾。
“这段时间小龙虾价格比往年都便宜，4到6钱规格的小龙虾，批发价每斤只有七八块钱。”据南环桥市场有关人士介绍，小龙虾价格和去年同期相比，整体要便宜20%左右。
根据个头不同价格不等，五一假期大规格小龙虾的批发价，在每斤25元到40元；小规格小龙虾的批发价，仅为每斤8元到10元。
小龙虾虽然好吃
但是大家购买、烹饪和食用时
请注意以下几点
购买请注意
1.看状态
小龙虾最好买鲜活的。因为甲壳类动物一旦死去消化酶会破坏腺体中的小管，并向外扩展至肌肉，使肌肉变糊、变软，微生物繁殖也会增加。并且夏季温度高，更加有利于细菌的繁殖。
如果买回家后还需要存放一段时间，最好0℃冰温贮藏，保存期不超过11天；4℃条件下冷藏，鲜活小龙虾的贮藏时间建议控制在8天内；小龙虾死后立即冷藏的，贮藏时间在4天以内。
2.闻气味
新鲜小龙虾有其固有的腥味和香味，如果有腥臭味、酸味和氨味就是不新鲜了。
3.摸手感
新鲜的龙虾肉，按压有弹性、不粘手、组织紧密。
4.看“出身”
最好通过正规途径购买人工养殖的小龙虾，不要买野生小龙虾。
烹调请注意
1.水煮小龙虾会散发出类似核果、爆米花般的香气，吃起来还会有些鲜甜。将小龙虾带壳煮通常味道会更好，因为小龙虾的外壳不但会留住肉的风味，本身也含有蛋白质、糖类与色素分子，能让接近外壳位置的肉风味更佳。
2.另外也要注意烹调方法。如果经常吃麻辣小龙虾、油炸龙虾尾、油焖小龙虾等重口味烹调的小龙虾，可能会越吃越胖，相比之下，清蒸小龙虾、蒜蓉小龙虾会更健康一些。
哪些人要少吃或不吃？
1.痛风人群
小龙虾的嘌呤含量为174毫克/100克，属于高嘌呤食物，如果有痛风或高尿酸血症最好别吃。有些人喜欢在吃小龙虾的同时来瓶啤酒，这样的搭配更容易诱发痛风。
2.高胆固醇血症人群
小龙虾的胆固醇含量较高，为121毫克/100克，是猪里脊的2.2倍，对于有高胆固醇血症的人要少吃或不吃。
3.过敏人群
原肌球蛋白是虾类中的一类主要过敏原物质，如果你吃其他虾会过敏，最好也别吃小龙虾了。过敏会导致出现皮疹、腹泻、哮喘、休克等症状，甚至会危及生命。
4.其他疾病相关人群
比如哮喘、肾病、服用他汀类降血脂药的人群等，需遵医嘱判断是否能吃。
来源：苏州发布