阅读本文前，请点个关注，以便更好的获取信息，感谢支持！
在过去多年里，土鸡一直是餐桌上的“香饽饽”，备受城里人喜欢，很多人为了购买纯正的土鸡，专门开车下乡购买。
可没想，如今土鸡却销声匿迹、无人问津，这是咋回事？土鸡到底经历了啥？
一、曾备受追捧的土鸡
提起农村土鸡，很多人都会想到在田野里无忧无虑奔跑、觅食、打闹的土鸡，这些土鸡以自然界的虫子和谷物为食，不食用任何添加剂，这类土鸡肉质紧实、美味，深受农村人 的喜欢。
土鸡之所以能够 备受追捧，还因人们 的生活品质提升，对饮食上的要求更高，希望能够吃好喝好，而土鸡作为一种无添加剂、无污染的食材，近年来深受人们青睐，城里人更是专程驱车来到农村吃上正宗的土鸡。
而农家乐的兴起，也和人们追求纯正“地锅鸡”有很大关系，毕竟这类土鸡食材口感绝佳，肉质劲道。
当然，大陆的土鸡种类繁多，共计81个地方品种 ，如浦东鸡、仙居鸡、清远麻鸡、东北小笨鸡等，它们都是各地的代表，深受消费者喜爱。
这些土鸡之所以口感独特，深受城里人喜爱，还因它们自培育之时就费时费力。土鸡是从鸡蛋孵化开始的，母鸡会用自己的身体去孵化小鸡。期间一旦温度有所变化，孵化可能就会失利，而“毛蛋”就是未能孵化成功 的小鸡。
孵化20天左右，小鸡就会破壳而出，紧接着就可以喂其粮食，不久后母鸡就可带着它们前往山林中、田野里捕食，虫子、蚂蚁、草籽等都是食物来源。
可以说，土鸡在生长的全过程没有人工干预，主要是以虫子、谷物为食物，这样的土鸡不食用任何激素和添加剂，且因长期运动，肌肉发达，肉质紧实且香浓，用来煲汤更是香味四溢，让人回味无穷。
土鸡中的营养十分丰富，其中的蛋白质、氨基酸、维生素等含量比较丰富，对人体有很大益处。
也正因此，土鸡的价格水涨船高，一只可卖出三四百元，可即便如此，仍有不少城里人竞相购买。
二、今为啥无人问津了？
然而，过去备受欢迎的土鸡，这两年却无人问津，土鸡市场愈发萎靡不振，不少专业土鸡养殖场开始倒闭，这是咋回事？
1、“以假乱真”
很多消费者花了 一大笔钱购买土鸡，本想着一家人聚在一起吃顿好的。可谁曾想，折腾半天烧出来的土鸡，却根本就不是土鸡味，而是十分明显的“肉鸡”。
实际上，土鸡的个头并不是太大，通常只有2-3斤，而 肉鸡重量却可轻松达到2-3公斤，别看只有一字之差，重量却有一倍差别。
土鸡的产蛋量也不多，一年只能产80-120枚，但蛋鸡却可达到 160-240枚，可见土鸡养殖成本非常之高，收购价自然也不会太低。
一些不法商人，他们 为了能够赚上一波快钱，用市场上的肉鸡山寨土鸡售卖。那些不懂行的城里人，根本分不清什么是土鸡什么是肉鸡，直到买回家才意识到自己上当受骗。
笔者村中就有一个人，常年低价进货肉鸡，再当做土鸡卖出去，不少人因此而被骗。
也有一些人，他们直接从市场中购买肉鸡苗，这些肉鸡生长速度快，基本上3-4个月就能够长大，且个头均在5斤左右 。
有些人直接一次性购买上百只，集中进行饲养，这样养殖时间短，成本低，利润更高。
2、出售淘汰鸡或3个月的“速成土鸡”
养殖蛋鸡的都知道，一旦蛋鸡生长到一定年限，产蛋量 就会大不如前，而蛋农为了利润最大化，就会将其淘汰，这种鸡被称为“淘汰鸡”。
淘汰鸡饲养时间比较长，多在一年以上，而农村正宗土鸡也在1年以上，因此两者在口感上都比较劲道。不过淘汰鸡在生长时食用大量饲料，也被注射化学药剂，从健康上自然是不太合适。
至于“速成土鸡”，其实也很好理解，一些鸡农为了满足市场的巨大需求，决定量产“土鸡”。正常土鸡需要喂养一年以上才行，可有一些人，他们则是去市场上购买1斤左右的大个肉鸡，再将其拿回家养上一段时间。
这期间以土鸡方式喂养，让 它们食用虫子、谷物等，肉鸡本身生长速度就快，一般拿回家养上2-3个月就可拿出去卖。
这种“速成土鸡”和正宗土鸡相似，不是内行人根本就区分不出来，但 食用口感仍有一些差别，消费者花了大价钱 购买，知道自己被骗自然不会太高兴。
3、中间商赚差价
自从土鸡火了后，每年都会有专人来到农村中收购真正的土鸡，再将其卖到市场上去。
只不过，这些中间商压价有一手，明明农民自己去市场上能卖出100多元，但他们却能够把价格压到七八十元一只，很多农民嫌上集卖太麻烦，直接便宜卖给中间商 。
而中间商将土鸡收购回去后，他们并不会直接卖到农村大集上，而是将其拿到县城或大型超市里，这样就可卖出三四百元。
而对消费者来说，土鸡就算养殖成本再高，也不能卖这么贵，因而他们心中有所怨言。再加上经过三年疫情，大家的口袋不鼓，消费降级，自然是不敢大手花钱，不愿意再购买土鸡。
三、该如何振兴土鸡市场？
土鸡的养殖周期比较长，且期间不喂激素饲料，也不打防疫针，更不会吃药，其肉质原生态，且喂养 一年也只能长3-4斤，远比不上肉鸡。
而因个头不大 ，养殖成本高，很多农民舍不得将其卖掉，等逢年过节儿女相聚时杀了吃。但也有很多专业养殖户，他们确实用心饲养土鸡，有人更是直接承包了一块山林，希望养出品质更高、肉质更好的土鸡，将其卖出合适的价格。
可如今土鸡市场愈发低迷，到底该 如何才能振兴市场，让农民有更好 的收益呢？
1、加强监管
其实，目前土鸡只是个概念，国家层面并没有相关的商品定义，也没有执行标准，消费者就算买到了肉鸡，也无法进行维权，这增加了消费者的顾虑。
因此，各地政府应该出台相关法规政策，加大对养殖产地的监管，约束其造假行为，维护消费者的知情权，让他们买的放心吃的安心。
2、提高养殖效率
土鸡的生长速度慢，养殖成本高，科学家可结合市场中口碑比较好的土鸡品种，再结合肉鸡的生长速度，培育出结合二者优点的品种。
当然，也要采取科学的养殖方法和技术，提高土鸡的存活率，满足市场需求，打造品牌化效应。
如宁波喜德县就投资1.53亿元打造了养殖产业园，目前已投入38个标准化养鸡鸡舍，并采用野草、虫子、粮食等为食物，用科学养殖方式培育出口感更好的“喜德好鸡”品牌，满足消费者的认可。
也有 一些地方从事“林下养鸡”模式，果树、鸡蛋、土鸡三者相结合，农民可最大化收益。
3、线上销售
在过去，农民想要将土鸡卖到城市中去，只能将其卖给中间商，但实际并没有赚上多少钱，消费者反而买的更贵。
如今各种卖货平台对三农加大扶持力度，因此农民可通过网络平台进行线上销售，这样就可省去中间商环节，直接将土鸡卖给消费者。
如此一来，农户就能多赚一点钱，而消费者也可用适中的价格将其买回家。
消费者还可通过查看店铺的评分等级以及评论，判断土鸡是否正宗，这样就能避免踩到坑，市场上也就不会有肉鸡冒充土鸡的恶劣现象。
土鸡作为一种具有特色文化和情结的食物，它们不仅能让人们满足口腹之欲，也能起到滋养身体的作用，其食用口感和品质是肉鸡比不了的。
相信只要政府加大管理，必然能让土鸡再次恢复以往的正宗口感，让土鸡能够深得消费者的认可。