马上就要立夏了，立夏后夏季正式拉开序幕啦，今天，给大家介绍一种夏季深受人们喜爱的食物，它也是很多撸串喝酒人士的最爱，毛豆。
每年的初夏时期，毛豆就会频频出现在餐馆、烧烤摊还有日常的家庭餐桌上，我们最常见的水煮毛豆既可作为前菜、又是很好的下酒菜，还可以当饭后小食，爽口又解腻。别看毛豆不起眼，但它营养非常丰富。
毛豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素K、维生素B群和矿物质如铁、钾和镁。这些营养物质可以给身体提供营养，对健康至关重要。夏天来了，大家不要错过吃起来，下面分享给大家6种毛豆好吃的做法，一起看看吧。
一、凉拌毛豆
食材：新鲜毛豆半斤、蒜头、干红辣椒、八角、桂皮、辣椒粉、花椒、盐、生抽、醋、鸡精、白糖、蚝油
做法：
1、毛豆盐水洗净，剪掉两头方便入味；
2、冷水煮开加盐（两勺）、食用油4-5滴，八角（3-5颗）、桂皮（半根）、花椒（30颗），放毛豆大火煮5-7min（毛豆裂口即可），捞出后放入冰水浸泡，毛豆变凉后捞出备用；
3、干红辣椒切丝，蒜头切蒜泥，加辣椒粉（一勺），盐一勺，白糖半勺，热锅烧油加辣椒丝干炸，出香味后浇至其他配料；
4、调料加两勺生抽、两勺醋，一勺蚝油，搅匀后浇至毛豆上拌匀；放至冰箱冷藏2h后食用；
二、毛豆炒肉丝
食材：毛豆200克、瘦肉少许、青红辣椒各一个、大蒜2瓣
做法：
1、将瘦肉切成碎末，放入碗中，加入生抽和生粉，腌制15分钟。同时，将青红辣椒切成圈状备用。
2、在锅中煮沸水，将毛豆倒入沸水中煮2分钟后捞出，沥干水分备用。
3、在锅中加热油，放入腌制好的瘦肉和蒜末，翻炒至瘦肉变色。接着，倒入毛豆，加入一勺生抽和一勺盐，翻炒均匀。
4、向锅中倒入少量清水，煮沸一分钟。然后，加入青红辣椒，炒至断生。接着，倒入少量淀粉水勾芡，翻炒均匀后出锅。如果喜欢口感更软的毛豆，可以适当延长煮的时间。
三、排骨烧毛豆
食材：毛豆米、排骨、小米椒、生姜、大蒜、油、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精
做法：
1、将排骨放入清水中，去除表面的血水和杂质。洗净后的排骨放入碗中，加入适量的食盐，用手抓拌均匀，静置10分钟。10分钟后，再次用清水冲洗排骨，然后将排骨捞出，沥干水分备用。
2、毛豆然后用清水冲洗干净；洗净的毛豆沥干水分，备用。
3、生姜1小块，用刀背拍松，然后切片；大蒜几瓣，用刀背拍碎后切成末；小米椒适量，洗净后切成圈状，备用。
4、锅中加入适量的油，油热后放入姜片、蒜末，小火炒出香味。将处理好的排骨放入锅中，开中火，用锅铲不断翻炒，直到排骨表面呈现出微微的焦黄色。此时，加入桂皮、八角、香叶，以及2大勺料酒、1大勺生抽、1小勺老抽，翻炒均匀。倒入足够的热水，水量要没过排骨，然后盖上锅盖，转小火慢炖30分钟。
5、另起锅，加水烧开，加入1勺盐和1勺油，然后将洗净的毛豆倒入锅中，水开后继续煮1分钟，立即用漏网捞出毛豆，迅速放入凉水中过凉，然后沥干水分备用。
6、当排骨炖煮到锅中剩下约一碗汤汁时，将焯好水的毛豆加入锅中。加入1小勺蚝油和适量的盐，开大火，收汁至汤汁浓稠，此时加入切好的小米椒圈和适量的鸡精，快速翻炒均匀，当汤汁收浓，即可关火，将排骨烧毛豆盛出，装入盘中。
四、毛豆烧鸡块
食材：鸡半只、毛豆、葱、姜、花椒粒、八角、桂皮、香叶、火锅底料一块
做法：
1、买回来的毛豆，剥好皮之后，清水淘洗一下。然后锅里烧开水，把毛豆焯水一下，一分钟左右，捞至冷水里，这时候毛豆表层的皮，非常容易去掉哦。
2、在超市买了半只鸡，让老板已经剁小块啦。回来清洗之后，一样用开水绰，然后多煮几分钟，捞出清洗干净。
3、锅里放油，把清洗好的鸡块，倒锅里多加煸炒一会，再加入配料，另加一勺黄豆酱，炒香后，加老抽上色，这时加一罐啤酒，小火慢煮。
4、炖约二十分钟后，加入毛豆。若锅里水少，可以适当加些水。然后加蚝油，十三香调味。盖锅盖，再把青豆炖十分钟。出锅前少加些鸡精即可。（如果菜少，可以不要加盐，因为黄豆酱，老抽，蚝油都是咸口哒）
五、毛豆丝瓜
食材：毛豆、丝瓜、蒜粒、鸡精、淀粉
做法：
1、两条丝瓜切滚刀； 蒜粒以及剥好的毛豆
2、热油下蒜粒爆香， 然后下毛豆 ，翻炒至变色 ，下入丝瓜一起翻炒 ，沿着锅沿下一小勺清水 ，迅速翻炒， 防止粘锅糊锅
3、丝瓜开始微微发软的时候加入盐巴调味 ，同时加一点鸡精提鲜
4、准备一点淀粉水 ，分三次下入丝瓜 ，每次下淀粉水的同时快速翻炒 ，防止粘锅或者糊锅不均匀
六、毛豆香干炒肉沫
食材：毛豆半盘、香干、肉末、辣椒、蒜末、生姜、葱花、生抽、蚝油、老抽、白糖、盐、淀粉
做法：
1、肉末加一勺蚝油一勺生抽腌制十分钟左右；水开后加入毛豆煮2分钟后加入豆干烫30秒盛出备用；
2、油热后加入肉末炒至变色后加入蒜末、辣椒、生姜，倒入提前调好的料汁（2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、白糖、盐、半碗清水、淀粉）
3、煮至沸腾后倒入毛豆香干炒2分钟（如果喜欢软烂一些的可以多炒一会儿直至完全收汁，
4、加入葱花起锅装盘即可，喜欢拌饭吃的可以多加一点水，嘎嘎好吃！可以连干两碗饭！
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种毛豆的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。