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在日常门诊中，我发现不少老年人受饮食观念影响，存在不良的生活习惯，他们当中有人嗜盐如命，有人酒量惊人，还有人情有独钟于某些高脂肪食物，这些习惯看似无伤大雅，但久而久之，便会在身体里埋下健康隐患。
就拿猪油来说，它在一些地区有＂长寿油＂的美誉，不少老人认为用它做饭滋补健康，然而猪油富含饱和脂肪酸和胆固醇，长期大量食用，极易导致血脂紊乱，高脂血症是动脉粥样硬化的主要诱因，可引起冠心病、脑卒中等严重的心脑血管并发症，据统计大陆每年新发心血管病例数百万，其中不乏猪油＂重度使用者＂。
相比之下精炼植物油无疑是更健康的选择，橄榄油、菜籽油、葵花籽油等富含不饱和脂肪酸，可以降低血液中低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平，从而减缓动脉粥样硬化进展，尤其是橄榄油，其所含的油酸还具有稳定细胞膜、抗氧化、抗炎等多重生理功能，地中海饮食之所以被誉为最健康饮食模式之一，橄榄油的广泛使用功不可没。
当然食用植物油也要把握＂量＂的平衡，任何食物，摄入过量都可能适得其反，《中国居民膳食宝塔》建议，每人每天的油脂摄入量为25~30克，相当于两汤匙食用油，超出这个范围，热量摄入过剩，反而会增加肥胖风险，肥胖不仅会加重心血管负担，还可能诱发糖尿病、脂肪肝等多种代谢性疾病。
除了调整用油习惯，平衡的三大营养素比例也是老年健康饮食的关键，大陆居民膳食指南提倡平衡的宝塔型饮食结构，即每日50%~65% 的能量来自碳水化合物，20%~30% 来自脂肪，其余 10%~15% 来自蛋白质，在此基础上，还要注重优质蛋白质的摄入，如鱼、禽、瘦肉、蛋、奶等；减少精致碳水化合物，如白米面、糕点等；增加膳食纤维的比重，多吃蔬菜水果、全谷杂粮。
说到蔬菜水果，很多老年人却觉得＂吃不惯＂＂没味道＂，青菜上桌往往剩得最多，殊不知蔬果可是长寿的秘密武器，大量研究表明，富含蔬果的饮食模式与多种慢性病风险降低有关，蔬果中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少便秘发生；钾元素有助于降血压、保护心血管；类黄酮、多酚等植物化学物具有抗氧化作用，能延缓衰老进程，因此子女在照料老人饮食时，要想方设法让蔬果多样化，从色泽、口感等方面提高老人的接受度。
饮食健康了，运动也不能落下，很多老年人恪守＂吃饱了就睡，睡醒了就吃＂的生活节奏，自然而然会缺乏运动，久坐少动会导致肌肉含量下降、骨质疏松，身体机能和免疫力每况愈下，相反一项研究发现，每天运动30分钟，可使全因死亡风险降低14％，运动能增强心肺功能，改善周身血液循环，还能促进骨骼肌合成，是老年人体质的＂强心剂＂。
当然老年人运动需因人而异，要考虑具体的身体状况，一般而言，健步走、太极拳、广场舞等有氧运动比较适合老年人，对心血管友好，还能锻炼平衡和协调能力，但如果患有关节炎，建议选择游泳、水中漫步等低冲击力的运动，同时老人在运动前要做好准备活动，循序渐进地提高运动量，避免运动损伤。
总而言之老年人的健康需要饮食、运动等多方面共同呵护，作为子女我们要在生活的点滴中关注父母的起居习惯，耐心地进行引导和陪伴，而作为医务工作者，我们更应该扛起预防保健的大旗，在社区、媒体等平台积极普及健康知识，提高全民的健康意识，让我们从王阿姨的故事中汲取智慧，用实际行动为父母的健康加油，为自己的未来加分，健康的生活方式，从现在做起，从身边的小事做起，定能收获一个更美好的明天。
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