钙是一种微量元素,钙是机体里面最重要的阳离子之一,也是构成骨骼和牙齿的重要成分。老人和小孩是比较容易缺钙的人群，而喝牛奶是我们生活中常见的一种补钙方式。但是除了喝牛奶，老人小孩在饮食中还要常还钙丰富的食物，它们不仅可以补充钙质，还能增强抵抗力。
下面推荐4种含丰富钙质的食物以及它们的烹饪方法：
第一样：虾皮
虾皮是海洋中的小型虾类，营养丰富，富含钙质和蛋白质。对于老人小孩来说，虾皮是非常好的钙源，有助于骨骼健康和生长发育。虾皮还含有丰富的微量元素，如硒、镁等，有助于增强抵抗力。
推荐做法：芹菜炒虾皮
芹菜摘洗干净，切碎，干虾皮冲洗干净，沥干多余的水分。
锅中热油，倒入虾皮翻炒出香味，再倒入芹菜碎翻炒均匀，加入少许盐和醋调味，炒入味盛出锅。
第二样：腐竹
腐竹是一种豆制品，富含优质蛋白质和钙质。腐竹的口感鲜美，易于消化，非常适合老人小孩食用。腐竹还含有丰富的铁、锌等微量元素，有助于增强抵抗力。
推荐做法：腐竹炒木耳
准备干腐竹和干木耳，清洗干净，分别用水泡发，少许胡萝卜削皮切片。锅中烧水，将腐竹和木耳下锅焯水1分钟，捞出沥干。
锅中热油，爆香蒜末，倒入胡萝卜翻炒，再倒入腐竹和木耳，大火快速翻炒均匀，撒上葱花，加入鸡精、生抽和蚝油，翻炒1分钟出锅。
第三样：豆腐
豆腐是一种价格便宜、高蛋白、低脂肪的食物，富含钙、维生素D等营养素。豆腐质地细嫩，易于消化吸收，非常适合老人小孩食用。豆腐还含有丰富的植物纤维，有助于促进肠道蠕动。
推荐做法：彩椒烧豆腐
青椒和红椒清洗干净，切片备用。准备个小碗条料汁，1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、半勺盐、半勺老抽和淀粉，倒入1大勺清水，搅拌均匀。
豆腐块切三角形，下锅煎至两面金黄捞出。锅中留油，爆香蒜末，倒入彩椒翻炒出香味，放入豆腐，倒入料汁，轻轻翻炒几下开大火收汁即可。
第四种：海带
海带是一种富含碘、钙、铁等矿物质的海产品，还含有丰富的膳食纤维和多种维生素。海带有助于增强抵抗力，预防甲状腺等疾病。对于老人小孩来说，海带可以煮汤、凉拌或炖煮食用，口感鲜美，营养丰富。
推荐做法：海带豆芽汤
海带和豆芽清洗干净，少许猪肉切丝备用。
锅中热油，放入肉丝炒出油脂，倒入蒜末爆香，加入海带和豆芽翻炒均匀，倒入适量的开水，大火煮开后再煮2分钟，撒上葱花，加入1勺盐调味即可。