春天，是一年四季当中，最适合吃的阶段，此时万物复苏，高温高湿的情况之下，地里的野菜，山上的野果，河里的河鲜，都迎来了最佳的一个品赏期。那么什么东西最值得去吃呢？进入暮春时节，趁着假期，郊游踏青的时候，不妨采摘一些，多尝尝这些来自大自然的一个味道。
暮春时节，是一个充满生机的季节，我们在外赏景的时候，可不要空着手，记得带一些回家，若条件允许，建议：多尝尝“山野5宝”，鲜嫩又营养，助你轻松入夏。
下面这5种野菜，遇见的话，抓紧采摘一些回家，它们味道鲜美，可以帮助你轻松入夏。
1、蒲公英
在暮春的时候，尤其是五一假期的时候，很多人会回到老家，休息之余，就是各种采摘野菜，像蒲公英就是最为常见的一种，而且它分布非常的广泛，在很多的地方，都能找到，尤其是一些水边，山坡会比较多。
这个小时候大家都比较喜欢玩的植物，它其实是一种非常好吃的野菜，叶子和根部都是可以食用的，晒干之后，也可以拿来泡水喝，尤其是对于女性来讲，好处特别大，夏天到来的时候，高温高湿，吃上一点蒲公英还能起到清热解毒的作用。
2、水芹菜
水芹菜人们也把它称之为野芹菜，它和芹菜长得非常的像，这种野菜，多数是生长在有水的地方，比如在水塘边还有河边比较多。水芹菜它的口感是比较不错的，而且香味也比较的清新，不像芹菜那么浓烈。
水芹菜的口感相对来讲比较的软，它也是春季不可多得的美味，另外还有降血压、降血脂的一个作用，把它搭配着腊肉一起做，味道相当的不错。
3、野蕨菜
要说在笔者心目中，暮春最适合吃的还是野蕨菜，它在全国大部分地区都有，主要分为两种，一种是水蕨菜，在西南地区比较多，还有一种就是我们提到的蕨菜，一般都生长山野之中，人们也把它称之为拳头菜，龙头菜等。
野蕨菜，新鲜的其实还没有那么好吃，我们当地人喜欢把它晒干，然后再来烹饪，这样就可以去掉它的山野味，吃起来也会更加的纯粹，还有鲜美。
4、小蒜
虽然叫小蒜，但是它长得更像是葱，人们也把它称之为“野葱”，带有一股的辛辣味，而且还有刺激的味道，能够起到很好的开胃效果，喜欢吃的话，也可以多挖一些。
小蒜它是茎和叶子都可以去吃的，你可以把它拿来炒鸡蛋，也可以用来炒腊肉，其鲜香味可以说堪称一绝，另外这种小蒜，据老人讲，还有杀菌消炎以及健脾开胃的作用，你也可以把它拿来腌制着吃，当作下粥的小菜。
5、野笋
野笋，是我们当地人最喜欢吃的一种，它和竹笋不一样，本身鲜味就比较的浓烈，而且口感也是相当的不错，去掉壳之后，没有任何的筋膜，吃着那叫一个鲜嫩，尤其是把它和腊肉一起炒，咸香适口，尤其美味。
山野之中，野笋也非常的好找，去到野外一趟，就可以找到，不管是腌制着吃，还是凉拌着吃，或者是直接炒来吃，都能鲜掉眉毛。
进入了暮春时节，要多吃一些“山野5宝”，鲜嫩又营养，它可以帮你轻松入夏，当然，这个时候的野菜还有很多，都值得我们去品尝一下，感受暮春时节的一个美好。