4月抓紧吃这菜，被誉为“护眼神器”，3元炒一盘，视力越来越好

4月马上就要过完了，应季的菜品都尝鲜了吗？比如说农村独有的香椿、榆钱、荠菜、槐花等等，如果还能摘到新鲜的，那就抓紧时间吧。除此之外，还有一种蔬菜，值得我来推荐，它就是小白菜。

小白菜，在外观和口感上，都和大白菜有着天壤之别，营养价值也相差甚远，先不说别的，就说胡萝卜素的含量，小白菜含量1680微克，是大白菜的十几倍，胡萝卜素，在体内可以转化为维生素A，对眼睛好。

多吃点小白菜，还可以补充膳食纤维、促进肠胃蠕动，4月马上过去，抓紧时间吃它，被誉为“护眼神器”，价格也不贵，3块钱就能炒一盘，清爽开胃解腻，平时用眼多的话，就多吃点，视力越来越好。

【蒜蓉小白菜】

用到：大蒜、干辣椒、小白菜、盐、鸡精、食用油

1、准备一把小白菜，把老根、发黄的叶子都摘掉，然后放到盐水中泡上十几分钟，接着再用清水冲洗干净。

2、把水分沥干之后，将其切成小段备用，菜梗和菜叶子分开切，再准备几瓣大蒜，将其切碎备用，能吃辣的话准备几个干辣椒，然后将其切成小段，全都准备好之后，接下来就可以准备开炒了。

3、锅中倒入适量的食用油，将其加热好以后，就可以将切好的蒜末、干辣椒倒进去了，然后开始不停翻炒，直至炒出香味，把蒜末炒到微黄的状态，这时候把小白菜的菜梗部分倒进去，开始炒。

4、炒到断生之后，再将菜叶子倒入锅中，继续不停的翻炒，炒的过程中要开最大火，这样炒出来不容易出水，并且颜色保持翠绿。翻炒到变软之后，再往里面加上适量的盐、鸡精调味，继续扒拉两下，即可出锅。

绿叶菜的营养价值很高，小白菜营养价值不容小觑，尤其是胡萝卜素的含量，是非常高的，值得多吃，特别是家里有上学的小朋友，还有长时间对着电脑的上班族，都不要错过。

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