杀鸡的时候，鸡肚子的那一大块“黄油”，到底应该吃掉还是扔掉？
鸡肚子里的黄油到底能不能吃。答案是肯定的！这块黄油其实是鸡油，不仅可以吃，而且营养价值还不低。所以下次杀鸡时，别急着把那块在鸡肚子里发现的“黄油”扔掉。
这种油在散养鸡里才见得到，说明鸡吃得好，生活得滋润。散养鸡天天啄玉米、小米这些好东西，长时间下来，体内的多余能量就转化成了这块油脂，因为胡萝卜素的作用还带点金灿灿的诱人光泽。
它的提鲜效果要比鸡精，味精，蚝油等调味品都好得多。如果用来熬汤，那汤色黄亮，味道鲜美，餐馆里的鸡汤大多就是这么来的。用来炒菜那味道也是一级棒。
市场上那些快速长大的白羽鸡，吃的全是饲料，它们的肚子里找不到这样的黄油。有的商贩为了钱，还在饲料里加点油黄肽，让鸡体内也长出类似的黄油，这种就没那么香纯了。
所以下次你如果在自家养的鸡身体里找到这样一块黄油，别急着扔，它可是珍贵的厨房宝物。
