今天我有两个黑色的全麦面包,作为第二天的早餐。老在一个造型洗牌当夫妇花看起来那么好,有点变化,不仅增加了动手的乐趣,也不想吃。
黑暗是全麦面包的营养更全面的比白面包,加一点猪肉牙线,切开后的外观水平更活泼,丰富的口感。同样,代替猪肉牙线与其他馅料如黑芝麻种子、干果、豆瓣酱、品味也应该没有错。
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【材料】黑色全麦做100克,(面包粉),高筋面粉400克、50克黑全麦面粉,高活性干酵母4 g, 4 g的盐,糖20克,牛奶360克,40克黄油,猪肉牙线60克,黄10克油擦拭表面
(数量)450克糖面包箱* 2
低,烘干】【火180/200度从上到下,30分钟,锡纸
(使)
1. 材料有大量照片;黑暗全麦执行提前从冰箱里解冻;
2. 除了黄油和肉丝的所有材料到面团桶面粉和牛奶不同的吸水性很强的一致性,可以储备20克的牛奶,根据面团的状态适量添加,并需要切成小块,这样可以快速与其他材料;
3.首先,在低速高速击败后,面团可以远离厚膜软化黄油;
4. 低速先黄油完全集成到面团,节拍,罚款和软面团不沾锅墙,能够坚持透明的弹性薄膜;
5. 圆形面团放一个碗里,盖上保鲜膜温暖潮湿的地方建立发酵至2倍大,手指面粉的面团,戳一个洞,没有崩溃不收回;
6. 面团分成两个相等的部分,每个回合,扣碗放松15分钟,手指按面团,哪个坑反弹松弛到位;
7. 面团滚成年牛舌;
8. 卷卷,扣碗放松15分钟,检查方法和步骤6;
9. 面团滚成直角,宽度略短于450克面包盒,一半猪肉牙线均匀分布;
卷起10。上半部分,下半部分刮板切成小块,每一个方向下3扭曲形状,滚平,底部的捻度均匀传播面条猪肉牙线;
11. 从顶部延伸卷,底部压力在以下;
12. 处理好两个bean吐司绿色挤进450克糖面包在盒子里,把温暖潮湿的二次发酵;如果使用发酵罐,温度和湿度,85;如烤,温度不高于38,喷适量水增加湿度;
13. MianPi到8、9点满了,烤箱预热到200 c;
14. 入预热烤箱,上下火180/200度,30分钟,中途表面着色内容可以用锡箔贴;
15. 烤热后刷一层黄色的油,进袋子里密封冷却后切片食用。
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1. 做了介绍,中式面食的起动器,老胖,也就是说,从一块完全发酵面团分割在未来使用;黑人100%全麦的黑人全麦面粉发酵;第二天使用可以冷藏保存,后来使用低温贮藏;剂量是面粉的总量的20%;之后,发酵面包有着丰富的香气,和老化的速度慢于不执行;面团,发酵速度有点快没有了;
2. 猪肉牙线可以更换其他填料,甜,咸,干果也可以;
3.在刷蛋液进入烤箱之前,牛奶,也可以刷后黄色的油,牛奶,皮肤会呈现出不同的状态;
4. 烘烤温度和时间根据实际情况调整使用烤箱和模具材料。
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