李阿姨，一个普通的退休老人，今年63岁了。她平时挺注重养生，但因为喜欢吃素食，有些食物摄入过量了。
那天，李阿姨突然觉得头晕得厉害，家人赶紧送她去医院，可惜已经来不及了。医生说，她的血糖过高，导致了悲剧的发生。
李阿姨的离世，给我们敲响了警钟。原来，有些素食虽然看似健康，但对于糖友们来说，却是“隐形杀手”。
比如，那些淀粉含量高的根茎类蔬菜，还有加工过度的素食食品，糖友们都得尽量少吃。
想想李阿姨平时那么注重养生，却因为对素食的误解走了弯路，真是让人惋惜。我们得引以为戒啊，健康养生不是随便说说，得真正了解什么能吃、什么不能吃。
接下来的内容，我会跟大家详细说说，糖友们应该怎么选择素食，才能既健康又美味。
01
糖尿病及其并发症
糖尿病是一种慢性代谢性疾病，常见的有1型和2型两种。1型糖尿病多发于青少年期，是由于胰岛素绝对缺乏所致；
2型糖尿病多见于中老年人，是由于胰岛素分泌不足或胰岛素作用受阻所致。
糖尿病患者血糖控制不良，易出现一系列并发症，如糖尿病肾病、糖尿病视网膜病变、糖尿病足等，严重影响患者生活质量甚至危及生命。
糖尿病患者的药物治疗
糖尿病患者的药物治疗主要包括口服药和注射胰岛素。口服药主要有降糖药、胰岛素增敏剂等。患者在使用药物治疗时，应根据医生的建议，严格控制药物的用量和时间。
糖尿病患者的运动与生活方式管理
运动对于糖尿病患者非常重要，可以提高胰岛素敏感性、降低血糖水平。患者还应该注意保持良好的生活习惯，包括戒烟限酒、保持充足睡眠、减轻压力等。
糖尿病与心血管疾病的关系
糖尿病患者容易并发心血管疾病，如冠心病、心肌梗死、心力衰竭等。这是因为高血糖会损伤血管内皮细胞，导致动脉粥样硬化，增加心血管疾病的发生风险。
因此，糖尿病患者应该注意控制血糖、血压、血脂，积极预防心血管疾病的发生。
糖尿病与肾脏疾病的关系
糖尿病肾病是糖尿病患者常见的并发症之一，严重影响患者的生活质量。高血糖会损伤肾脏小血管和肾单位，导致肾功能逐渐下降。
糖尿病患者应该定期检查肾功能，并通过控制血糖、血压、血脂等措施延缓肾功能的进一步损伤。
糖尿病与眼部疾病的关系
糖尿病患者容易并发眼部疾病，如糖尿病视网膜病变、白内障等。高血糖会影响眼部血管，导致视网膜供血不足，进而引发视网膜病变。
糖尿病患者应该定期检查眼部健康，并通过控制血糖、定期眼底检查等措施预防眼部并发症的发生。
糖尿病足的症状与预防
糖尿病足是糖尿病最常见的慢性并发症之一，主要表现为足部感觉异常、疼痛、溃疡、骨折等。糖尿病足的预防包括保持足部清洁、保持足部湿润、定期检查足部、远离高温等。
控糖4大误区，你中了几个？
喝酒可以降血糖？虽然酒精可以抑制肝脏的糖原异生与糖原分解反应，降低血糖，但并不建议糖尿病患者饮酒。酒精容易上瘾，难以控制酒量，可能导致低血糖甚至昏迷。
不吃晚饭控血糖？饥饿状态下，大脑细胞供能不足，可能导致大脑功能损伤。特别是糖尿病患者，未定时进餐可能导致低血糖，极为危险。
南瓜可以代替药物降血糖？南瓜含有可能降低血糖的南瓜多糖，但也含有升糖的糖和淀粉，南瓜治疗糖尿病尚无明确证据。
苦瓜降血糖？苦瓜被宣传为“植物胰岛素”，据称可通过抗自由基、发挥类胰岛素作用抑制血糖，但在人类身上是否有效尚未有研究证实。
三种不利于糖尿病患者的素食
素食在很多人看来是一种健康饮食方式，但对于糖尿病患者来说，有些素食可能并不适宜，比如土豆泥、素包子、素菜荤做等。