夏朝时有这样一位君主——少康。
《说文解字》中有记载：“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝国君。”少康，即为杜康。
江统著的《酒诰》中：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委余空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。”说明了中国酒的酿造起点。
千百年来，中国的酒文化也成为了具有代表性、富有独特内涵的重要文化组成部分。
酿造白酒时，热能提供的作用举足轻重，对酒的纯度、口感、产量起着重要作用。需要慎重选择热能供应设备。在现代酿酒工艺中，有越来越多的人看中了蒸汽发生器的能力。
在使用甑锅蒸馏过程中，通过控制蒸汽阀门控制蒸馏速度，缓慢蒸馏利于香味物质溶解到白酒中，提高白酒质量。蒸汽在甑锅底下向上串蒸，把酒糟加热，这个过程缓慢，蒸酒大约持续二十分钟。上甑结束把甑盖盖上，再将气管与冷却器连接起来，连接处加水密封，开始蒸馏，蒸汽沿汽管进入冷却器，酒缓缓地流出。
蒸汽发生器搭载有智慧冷凝控制系统，无论是发酵，还是蒸馏阶段，都能够不断调整蒸汽温度，使用精准的温度及压力去控制不同的工序，节约燃料成本。全预混贯流舱还可以保证超低氮排放，保证酿酒效果的同时还能够符合国家绿色可持续发展理念。
随着科技的不断进步，蒸汽发生器在酿酒工艺中的应用将会越来越广泛，为中国酒文化的传承与发展注入新的活力。也更期待蒸汽发生器能够在节能环保的基础上，不断创新和改进，为酿酒行业带来更多的惊喜和变革。