夏朝時有這樣一位君主——少康。
《說文解字》中有記載：“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝國君。”少康，即為杜康。
江統著的《酒诰》中：“酒之所興，肇自上皇，或雲儀狄，一曰杜康。有飯不盡，委餘空桑，郁結成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方。”說明了中國酒的釀造起點。
千百年來，中國的酒文化也成為了具有代表性、富有獨特内涵的重要文化組成部分。
釀造白酒時，熱能提供的作用舉足輕重，對酒的純度、口感、産量起着重要作用。需要慎重選擇熱能供應裝置。在現代釀酒工藝中，有越來越多的人看中了蒸汽發生器的能力。
在使用甑鍋蒸餾過程中，通過控制蒸汽閥門控制蒸餾速度，緩慢蒸餾利于香味物質溶解到白酒中，提高白酒品質。蒸汽在甑鍋底下向上串蒸，把酒糟加熱，這個過程緩慢，蒸酒大約持續二十分鐘。上甑結束把甑蓋蓋上，再将氣管與冷卻器連接配接起來，連接配接處加水密封，開始蒸餾，蒸汽沿汽管進入冷卻器，酒緩緩地流出。
蒸汽發生器搭載有智慧冷凝控制系統，無論是發酵，還是蒸餾階段，都能夠不斷調整蒸汽溫度，使用精準的溫度及壓力去控制不同的工序，節約燃料成本。全預混貫流艙還可以保證超低氮排放，保證釀酒效果的同時還能夠符合國家綠色可持續發展理念。
随着科技的不斷進步，蒸汽發生器在釀酒工藝中的應用将會越來越廣泛，為中國酒文化的傳承與發展注入新的活力。也更期待蒸汽發生器能夠在節能環保的基礎上，不斷創新和改進，為釀酒行業帶來更多的驚喜和變革。