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文|万象硬核
编辑|万象硬核
«——【·前言·】——»
活过了4次生物大灭绝的鲎，在地球上已经生存了4亿多年，是地球上最古老的生物之一，被称作是地球上的“活化石”。
它的蓝色血液比黄金还贵，一升曾卖到十万的高价，甚至它还被端上了餐桌，成了人们口中的“养生佳品”。
鲎一经发现就拯救了无数人的生命，它的血液到底有何特殊之处，鲎肉真的有那么好吃吗？它活了四亿年之久为何最后还是走向了濒危？
«【·4亿年的“活化石”·】»
鲎与恐龙是同处于一个时代的，甚至还要更早，但是恐龙却在六千五百万年前就已经灭绝了，而鲎却挺过了一次又一次的地球灾难和生物灭绝，存活至今，它是怎么做到的呢？
鲎在进化过程中，很多品种都已经彻底消失了，现在仅存的鲎共有四个品种，一种是生活在大陆海岸的中国鲎。
还有就是率先被应用到医用领域的美洲鲎，它主要分布在北美东侧的海域沿岸，另外一种是南方鲎，是生活在东南亚一带。
最后一种是圆尾鲎，在印度、泰国和中国北海一带等都有分布，是鲎家族中唯一含有毒素的一种。
鲎能在4亿年的物种淘汰和进化中保存下来这些品种，很重要的一点就是它拥有独特的蓝色血液。
它的血液为什么是蓝色的呢？一般的生物都是跟人类一样，血液是红色的，蓝色血液少之又少，目前发现的蓝色血液只有章鱼族和鲎。
而章鱼存在的时间比鲎还要久，大概有五亿年，它们身上特殊的蓝色血液很可能是在远古生物不断进化过程中保留下来的“优质”基因。
从发现的远古鲎化石来看，现在的鲎与远古时期的鲎差异并不大，尤其是与距今大约两亿年左右的侏罗纪时期的鲎形态最为相似。
鲎进化的缓慢，身上的基因就相对保守，对不同环境的适应能力更强，它们足够稳定才能在地球上存续至今。
蓝色血液除了是远古环境影响下的结果之外，还是因为它与大多数动物的血液成分不同。
血液之所以会呈现为红色，是因为里面含有带铁元素的血红蛋白，而鲎的血液呈蓝色，是因为它里面含有铜元素，故而被称作血蓝蛋白。
血红蛋白和血蓝蛋白的作用都是用来输送氧气的，单从功能上来讲，血红蛋白比血蓝蛋白输送氧气的能力要强很多，这也是物种进化的优选结果。
虽然在理论上来讲，大多数动物的进化结果比鲎要更成功，但是它却能存活四亿年，足以证明鲎的这种血液于它而言是最优选择。
那么它的这种蓝色血液到底有何独特之处呢，为何蓝色血液可以让鲎在不断由生物灭绝的四亿年里安稳度过，人类又是如何发现这种血液的妙用的？
«【·蓝色血液的医用价值·】»
鲎生活的环境主要是在浅湾和入海口的浅水区，对水质要求不高，这里沉积的泥沙中含有大量的细菌，比海水中还要多几十倍。
它在这样的环境中长期生存，身体内含有的细菌量必然不少，在不断的优胜劣汰中，它们进化出了一种“百毒不侵”的蓝色血液。
它的蓝色血液结构相对简单，并且没有“防御功能”，这些细菌可以肆无忌惮地进入的鲎的体内。
但是鲎却可以完全不受影响，这是因为它们的血液中含有一种特殊的细胞，叫做阿米巴样细胞。
这种细胞强大到什么程度呢？海滩上数以亿计的细菌进入到鲎的体内时，它就能立刻察觉到，将入侵的细菌包围住，阻止进一步入侵。
1956年，一位科学家在偶然间发现了美洲鲎的血液可以使感染细菌的血液凝固，并且这种化学反应十分灵敏，只需要一丁点鲎血就可以实现检测。
这种特殊的免疫细胞很快引起了科学家的注意，并由此发明出了一种特殊的检测试剂，被叫做鲎试剂。
之后这种试剂就被迅速地应用到了医用和食品检测的领域，尤其是在医用领域发挥出了巨大的作用。
在那个医疗还不甚发达的年代，鲎试剂的发明避免了很多人因不卫生不规范的针剂注射而感染疾病。
鲎血的这种特殊作用让它的身价一路高升，海边的鲎也遭了殃，成了被人们大肆捕捞的对象，鲎被抓到以后，就会被送进专门的取血工厂。
它们被固定在架子上，然后背部插上针管开始取血，每只鲎的取血量一般都不超过百分之五十，之后它们就会被重新放归回大海。
但就是这样的取血量也会严重影响到了鲎的繁殖。
鲎一年中有特定的繁殖季节，在中国的鲎一般是每年的四月份到八月份都是进行繁殖。
繁殖期夜晚雌性和雄性鲎会纷纷爬上岸边，在沙滩上挖坑产卵，每次可以产卵两三百枚，这时也是抓捕鲎的最佳时机。
被抽过血的鲎繁殖能力会出现明显的下降，身体素质也会出现倒退，很大一部分鲎在被放生后寿命会有明显缩短。
鲎因为这种特殊的功能被大肆捕捞，每年单是中国鲎这一个品种，就要消耗掉近二十万只，已经变得十分濒危了。
«【·被吃到濒危的鲎·】»
鲎的正常寿命一般在五十年左右，它们的生长周期很长，生长速度也很缓慢，而能取血的都得是成年的鲎，因为幼崽体内是带有毒素的。
鲎成年大约需要经历十五年左右，才能从指甲盖大小长成最大0.6厘米长，体重不超过十斤，期间它们会经历近二十次的蜕壳。
每次蜕壳之后，它的体重就会随之增加，外壳也会更加坚硬。
它的背部微微凸起，类似于螃蟹壳，十分坚硬，能够有效抵御外敌，在生物大灭绝过程中也有自保的能力。
但是它的这些自我防御武器在人类面前不堪一击，鲎因为其蓝色血液的特殊医用价值，一直被大肆鼓吹，鲎肉也跟着水涨船高。
很多地方将鲎肉端上了餐桌，但其实鲎身上并没有多少肉，味道也不怎么样，甚至有人说它吃起来十分苦涩，鱼腥味也很重，多少料酒都去不掉。
但是鲎血的特殊功效让人们误以为鲎肉有很高的营养价值，但其实不光是鲎肉，就连鲎血也没有营养价值，它也不能食用 ，只是在检测上有很显著的效果。
并且还有人因为分不清鲎的品种，误食了圆尾鲎，导致身体出现中毒反应的。
现在的中国鲎是国家二级保护动物，野生品种是严禁捕捞的，现在的人工养殖模式也在逐步发展，进行有效的物种保护。
参考：
央广网《“鲎”会有期——中国鲎该如何科学放流？》，2023-11-24
极目新闻《濒危的“活化石”中国鲎：蓝色血液用于医用，每年消耗数十万对》2023-3-28
澎湃新闻《这是鲎（hòu）！海大人让“蓝血居民”吃上了“营养餐” ！》，2022-11-21