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文|面包夹知识
编辑|面包夹知识
«——【·前言·】——»
曾被农民当野菜吃，也是不可多得的高级补品，为何如今消失不见
自然界千变万化，总逃脱不了固定的规律，春去秋来，四季轮转，草木落了又升，这是自然的规律，虽千变万化可又万变不离其宗。
在自然界唯一的变数便是人类，没有物种能战胜自然的大浪风沙，除了人类，随着人类社会的发展，自然界里面许多的生物都受到影响开始消失。
在自然界有许多天然的宝藏，很少有人知道，大家都会拿来当普通的野草野菜处理了或者吃掉。直到它们消失了，人类才恍然知道他们的价值。
因为大部分野菜都是可以食用的。只知道可以食用，却不不知道某些野菜的价值。
在以前农村地头上，屋前屋后都有一种常见的野草。就是不可多得的宝贝，大家都不知道其用法。
这种野菜名字叫大蓟，大蓟一出现，不知道会勾起多少回忆。
«——【·贱草·】——»
这种曾经农村常见的野草野菜，甚至被称为“贱草”，如今在城市里摇身一变身价倍增，在市场上甚至卖到8元一斤的价格，这还只是叶子的价格。
有人形容这种野菜口感好，味道鲜嫩，营养特别多，很适合给大人小孩补身体。如今依旧大受欢迎。
在几十年前，农村总是有多种多样的野菜可以食用，回想起曾经的日子，干完农活就回到家里，在屋前屋后寻找可以吃的野菜，挖出来简单处理就可以炒着吃，拌着吃。
大蓟这种野草在远处看上去长得很小，在近距离观察就会发现这种植物的表面上都长着尖锐的小刺，那这就奇怪了，表面上有刺的菜怎么能食用呢？
其实叶子只要用开水一烫并不影响口感，照样能吃。不过一般都食用他们的嫩叶，和根茎，成熟的叶子都是采摘来喂羊喂猪。
这种野菜还是有好处的，为何又被称为贱草呢？
正是因为表面有刺这个特征，大蓟在某些地区也被称为老虎刺，狗牙刺等。这种野草曾经的分布还是比较广泛的。
曾经在山河四省十分常见，但这种草尽管可以吃，却还是被誉为害草。
在农村农民对这种草深恶痛绝，并不是因为这种草全身有刺长得难看，而是还因为它们是小麦等主要农作物，以及果园里常见的一种害草。
如果田地和果园里长满这种杂草不及时处理的话，会对农作物和果树影响，等到它一旦繁殖很多的时候，野草就会争夺土地里面的营养从而影响农作物的长势。
而大蓟就是野草中最令农民头疼的，因为它们的外表有刺，处理起来很麻烦，外表凌厉的刺经常会划伤脚踝。
尽管如此，这种草的身份远远不会止步于贱草的称呼。
«——【·宝贝草·】——»
大蓟不只是贱草，更是是一种上下都是宝的野菜，这种野菜从叶子到根部都是可以吃的。
大蓟的叶子别名也叫干鸡菜，这道菜吃味道还可以，就是口感有点儿干，虽然是刚摘的新鲜叶子，吃起来还是干干的，很符合他的名字。
大蓟的根部很多人都会挖来炖鸡汤喝。大蓟还有个称呼叫做小人参，因为根部的外形与人参还是相似的。
以前的人只知道这种东西对身体好，可以入药，可却不知道这种植物究竟有什么功效，只是照旧吃。
其实这种植物的根部吃了对女性的身体有很大的好处。
大蓟是名副其实的药草。
在一些古籍医书中，可以找到这种草药的用法。所以在古代这种野草还享有美名。
这种药草还有一个更神奇的传说，据老一辈说：长期食用大蓟，可以化除体内得癌症，虽然这是无稽之谈，但依旧不妨碍大家肯定它的药用价值。
然而，尽管在传说中这种野草有着如此神奇的疗效，我们更加不能忙目的信服，毕竟是药三分毒，既然能治病入药那就得注意。
因此，不管什么时候我们都不能盲目的去相信所谓的民间偏方，如果因为这个伤害了身体，那就得不偿失得了。
当然民间传说也不全是空穴来风，既然享誉盛名，那对某一些疾病有一定的效果吧。
其实这种传说和称赞，恰恰可以证明这种草的价值，这种野菜对身体一定是有好处的，虽然不如人参那么有效果，但对于以前穷苦的人来说，也是不可多得的补品。
毕竟以前漫山遍野随处可见，现在在某些市场上的八元才能买到一斤，足以证明这种野草的价值。
«——【·顽强野菜·】——»
大蓟是一种多年生草本植物，它的生命力非常顽强，因此在以前是很常见的。
不管是在适宜植物生长的气候中，还是在寒极寒干旱的环境中的环境中，它都能生长得茂盛，能做到四季常青。
在八月到十月夏季，这种植物会开出紫色的小花，样子也是十分好看。大蓟的花草根部都可以入药，采摘叶子晾干或者根部切片晾干都可以作为中药，此外大蓟还可以和醋炒至发黑，又可以成为另一味中药。
说到大蓟，还有一种草跟大蓟的名字非常相像，那就是小蓟，它们的植株长得有几分相似，很容易被人弄混。要注意小蓟就是刺儿菜，跟大蓟一样虽然也能使用，药用的功效还是不一样的。
如何区分大蓟和小蓟？叶片更茂，植株更大一些的就是大蓟。
大蓟曾经很常见，为何这几年就像是消失了一样？
其实原因很简单，一开始很少有人会了解大蓟的药用价值，只是把大蓟当做普通的野菜野草来对待，只要是长在耕地和果园里面的就铲除。
随着耕地的增多，这种能生长的野菜环境越来越少，并且大家都知道这是一种能吃的植物。
又因为是野草，造成了这样子一种局面：
基本没有人会去专门种植者一种植物，还有就是知道这种是能吃得野菜，会连根一起抛起来拿回家煮汤喝。
以前在家里还有养猪的，也会薅这种菜喂猪。
经过这么消耗，就算在农也不见得会有这种菜了。
«——【·小人参·】——»
家里有人生病了，第一个想起的就是补身体，说起补身体那大家机会想到老母鸡人参汤，其实大蓟的根炖汤，也是不可多得的美味补品。
因此大蓟的根也被称为“小人参”，在市场上价值也挺高的。
大蓟是好东西，以前在野外随处都能挖到，大家知道这种东西的好处之后，就开始无节制的挖，只有喝水人，没有打井人，照这样的挖法，这种草很快就会销声匿迹，好在这几年大众对这种草的热情消减了。
说起人参，在生活中还有一种常见的毒药，长的跟人参相似，那就是商陆，大家在外面一定要仔细辨别，，捡到长得像人参的野草也不要轻易尝试，万一捡到的就是有剧毒的商陆呢？
商陆的毒素考完试致命的，并不会像大蓟那样性温和无毒。