豆腐有很多不同的种类，包含嫩豆腐和板豆腐等，而我们今天要分享的食谱「香酥蒜味豆腐」使用的则是油豆腐。无需油炸就能有香香酥酥的口感，这是家里大人小孩都很喜欢的料理，外酥内嫩很好吃喔！
材料：
油豆腐 2块
太白粉 3大匙
酱油 1大匙
砂糖 1小匙
蒜末或蒜泥 1小匙
姜末或姜泥 1小匙
高汤粉 1小匙
料理油 2大匙
料理步骤：
步骤1：煮一锅滚水，将油豆腐放进去煮1分30秒就取出沥干，再用厨房纸巾吸除多余的水份后，用手撕成数个小方块。
步骤2：先在保鲜袋中加入酱油、砂糖、蒜末或蒜泥、姜末或姜泥、高汤粉，并用手从袋外将它们混匀后，再放入油豆腐块再次混匀。
步骤3：将保鲜袋的袋口绑好，连同油豆腐一起放进冰箱冷藏腌渍5分钟。接着将保鲜袋取出并打开袋口，倒入太白粉跟油豆腐块一起混匀。
步骤4：在煎锅中倒入料理油以中小火加热，再把油豆腐一块块放进锅里煎，第一面煎约2分钟或直到上色后，翻另一面续煎至上色，四个面都要煎到，当四面都呈金黄色就可以起锅了～
请趁热享用香香酥酥的美味豆腐～