“我最近啊失眠多梦晚上睡不着，听说咱们村枣树那嫩芽做成的枣芽茶专治失眠，喝了后啊昨晚终于睡了一个好觉！”晚饭后在巷子口跟邻居闲聊的王大妈兴致勃勃的说道：“原先只知道咱们大枣浑身都是宝，没想到那枣树叶子也是宝......”
大枣作为大王镇特色农产品，是大王镇支柱产业之一。为加强产品保护，在确保原汁原味的基础上服务群众，增加群众收入，大王镇先后注册了大王川塬、大王明清两个商标，积极延长产业链，拓展新思路，依托百亩林农业科技发展有限公司及普健果蔬专业合作社，开发出枣茶、枣酒、枣蜜、枣醋、蒸枣、枣糕、枣木文创等一系列产品。并在此基础上，积极响应“十拼”工作要求，主动创新，反向延长产业链，将目光对准了春季枣树枝上刚冒出的那一抹嫩绿。
据了解，枣芽茶采摘期极短，而黄金采摘期仅仅只有7天。更有严格的“5不摘原则”，即不是清晨不摘、枝叶没有露水不摘、阴天雨天不摘、下当午时不摘、傍晚嫩芽自然倒青不摘。 由于枣树上长满尖刺，一个熟练采摘工每天只能采摘一两（灸干后）左右。每五斤左右嫩芽才能炒制一斤枣芽茶，足见其珍贵。
一杯优质的枣芽茶可谓是经过千锤百炼，采摘后的嫩枣芽，需要经过清洗、晾干水分、小火慢炒、反复揉捻、继续小火慢炒，炒至微微发干后，这才算大功告成。
枣芽茶在中国已有数千年的历史，是由枣树的嫩芽和新叶精心挑选、加工而成的一种茶饮，含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、提神醒脑、促进消化和改善睡眠质量的功效，长期饮用，有助于增强免疫力、促进新陈代谢，被认为是一种天然的健康饮品。
目前，枣芽茶产业链已基本完成，全面上市，2024年共生产枣芽茶约200公斤，实现产值20余万元，带动群众增收2万余元。未来，大王镇会继续延伸相关产业链，扩大生产，积极带动群众就业，为群众在家门口增收提供平台。（杜怡彤）