来源：百变小厨坊
首先我们准备适量的新鲜豌豆，像我们这边这种带壳的新鲜豌豆4块五一斤，如果不带壳儿的新鲜豌豆要卖到6块多钱一斤，不知道你们那里的新鲜豌豆现在是多少钱一斤呢？你觉得我们这里的豌豆贵吗？
我们将豌豆去壳儿剥出来，剥好的豌豆我们把它放进大碗里，接着用清水淘洗两次，因为新鲜豌豆它带有壳儿，所以说呢，里面的豌豆米也是比较干净的，洗两次就可以了。豌豆里面含有丰富的维生素和其他的微量元素，是一种营养非常丰富的食材。
而春天的豌豆不管是从口感还是营养方面来说都是最好的。平时可以多做一点给家人吃。
洗干净的豌豆放进锅里面，加入适量的清水，盖上锅盖，把锅里面煮开后，煮上5分钟，5分钟后我们的豌豆就煮好了。
现在控水将它捞出来。豌豆在做之前，我们给它焯一下水，这样豌豆更容易熟，而且颜色也更加翠绿好看。
接着趁热往里面打入一颗鸡蛋，有条件的朋友可以准备涂鸡蛋哦，用筷子将鸡蛋搅散，让鸡蛋和豌豆充分的混合均匀。
鸡蛋也是一种非常营养的食材，含有丰富的营养成分，尤其是其中的蛋白质含量是其他食材所不可及的。把它和我们春天新鲜的豌豆搭配在一起就是一个字诀，充分搅拌均匀后，先放在一旁备用。
接下来把昨天没有吃完的胡萝卜取出来，将胡萝卜切成这种薄薄的厚片，接下两天之后我们换一个方向，这样再来切片，胡萝卜就不会晃动了。
接着再改刀，把它切成这种粗粗的细条。然后再改刀切成胡萝卜丁，胡萝卜丁要切的稍微粗一点，这样吃起来口感才好，并且颜色也会非常漂亮，切好后收入碗中。
然后再准备一根隔壁老王送我的火腿肠，我们把它的顶部切掉，不要切断，这样再来取它的肠衣就非常的简单了。
然后将火腿肠从中间一分为二，接着把它切成这种薄薄的厚片。
火腿肠我们可以准备家人喜欢吃的口味，我这里准备的是小香葱的味道，大家可以准备鸡肉火腿肠或者是牛肉火腿肠都可以。切好后和胡萝卜丁放一起。
接着将胡萝卜丁和火腿肠片倒进碗中，加1小勺盐，再加入适量的胡椒粉。
用筷子搅拌均匀，搅拌成这个样子，现在把我们的鸡蛋还有豌豆倒进来，用筷子将所有的食材再一次混合均匀，因为咱们春天的豌豆味道就已经够鲜美了，所以说再加调料的时候越少越好，一般情况下加一点食盐调味，加一点胡椒粉给鸡蛋去腥就可以了。
筷子不停的这样搅拌，直到所有的食材充分的混合均匀。
接着往里面加入一大勺面粉，继续用筷子充分的搅拌均匀，因为面粉的产地不一样，它的品种不一样，那么吸水性也有所不同，而咱们所用到的鸡蛋大小不一样，其中的含水量也有所不同，所以说面粉的用量是没有固定的，要根据实际情况来定。
面粉多了的话，我们就往里面加一点点的水，如果面粉少了的话，就再适当的往里面加一点点面粉就可以。
总之最后把它搅成这种不干不稀，比较粘稠的状态，用筷子挑起不容易滑落就可以了。这个时候准备一个电饼铛，往电饼铛里面倒入少量的植物油，用刷子把油刷开，均匀的在锅底涂上一层。
接着再把我们调好的豌豆糊倒进来。用勺子蘸取一点植物油，然后把我们的豌豆面糊轻轻的摊开压一压，压成一个圆饼状，压的薄一点，这样数起来也会更快。
像这样平平的摊盖之后，现在盖上盖子，烙上3分钟，3分钟后揭开盖子，现在我们把饼翻一个面。
翻过来之后，这一面已经完全定型，并且变得非常金黄了，这个时候我们再一次盖上盖子，再烙上3分钟，这个时候我们的豌豆蔬菜饼就已经完全捞好了，直接用锅铲在锅里面将豌豆分切成小块。
如果你觉得拿出来在菜板上用菜刀切起来比较块的话，也可以选择自己比较习惯的方式来把它切成小块，但我个人比较习惯这样做。切成这样的小块之后，现在我们把它盛起来哇，光看起来就食欲满满了。
趁热把我们的豌豆蔬菜饼放进盘子里面，全部这样摆放好后就可以美美的享用了。
光看这个颜色搭配就非常的有食欲了，闻起来超级香，可以看到里面的豌豆每一粒表面都特别的嚼，用手轻轻一折，特别的酥脆。撕开之后里面全是豌豆，还有我们的火腿肠和胡萝卜，真的是太香了，我先来替大家尝一尝味道，这个时候的豌豆蔬菜饼还有一点汤，咬上一口哇，满嘴留香。
外面这一层是酥酥脆脆的，里面的豌豆特别的软嫩可口，我们用豌豆这样做出来的这个蔬菜饼，吃起来外面有一点酥酥的豌豆，表面也是有点酥酥香香的，和我们平时买的青豌豆的那种香气有点相似，但是里面呢，却特别的鲜嫩柔软，超级好吃。
如果你家里面的小朋友不爱吃各种蔬菜，那么不妨把蔬菜以这种方式做出来，俗话说的好，春天的豌豆拿肉都不换，你也不要再用它来炒菜了，赶紧试试今天给你分享的这个方法吧，绝对让你吃一次就上瘾，大人小孩都爱吃哦，喜欢的朋友赶紧收藏起来试一试吧。
那么好了，我们今天分享就先到这里了，感谢您收看，我们明天不见不散，拜拜。