为什么炸鸡这么普遍，炸鸭却很少见？
炸鸡的呼声之所以居高不下，是因为鸡本身属于低脂动物，脂肪含量少，炸出来的成品外皮酥脆、内里嫩滑。所以从口感来看，鸡肉绝对是个易于烹饪且能味道理想的食材。
鸭作为水禽动物，它的底部有着厚厚的油脂，一旦作为烹炸食材，油脂和食油的交替，反而只会让炸鸭更加油腻。
与其炸鸭，倒不如将其烤制，利用鸭身的脂肪，增强肉质的香味及口感。
另外鸡的养殖速度十分迅速，平均38-42天就能彻底出栏，成为人们餐桌上食用的食物；而鸭的养殖速度逊色于鸡，出肉率也只有鸡的六成，这也导致鸭肉的成本要略高于鸡肉。
为了便于消费者的选择，炸鸡的呼声自然也就被抬高，相反炸鸭只能淡出人们的视野。
