在毕节
一颗小黄豆
有很多种的吃法
豆腐皮、腐竹、豆棒
……
其中
大方豆干
远近闻名
烙豆干（张华顺 摄）
大方豆干
风味独特
不仅是大方县特色美食之一
也是中国国家地理标志产品
经研磨、点浆、破脑、压榨等
10余道工序后
豆干便制作完成了
刚制作好的豆干（黎荣 摄）
无论是街边烧烤
还是饭店里的爆炒、火锅
抑或小吃店里烙、炸
都少不了大方豆干的身影
分拣豆干（王纯亮 摄）
大方豆制品制作讲究
香味浓郁，质地软嫩、有韧性
备受食客青睐
成品豆干（黎荣 摄）
豆制品是大方县特产
大方享有“中国豆制品之乡”的美誉
许多大方人靠豆制品增加了收入
数据显示
目前大方县从事豆制品经营的
手工作坊、合作社、企业等
经营主体超过1300家
全县豆制品年产值超3亿元
来源：毕节日报社融媒体中心作者：张河源搜集整理
编辑：张河源 编 审：杨婷婷
监制：孟性荣 总监制：史 锋
毕节发布投稿邮箱：[email protected]
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