在畢節
一顆小黃豆
有很多種的吃法
豆腐皮、腐竹、豆棒
……
其中
大方豆幹
遠近聞名
烙豆幹（張華順 攝）
大方豆幹
風味獨特
不僅是大方縣特色美食之一
也是中國國家地理标志産品
經研磨、點漿、破腦、壓榨等
10餘道工序後
豆幹便制作完成了
剛制作好的豆幹（黎榮 攝）
無論是街邊燒烤
還是飯店裡的爆炒、火鍋
抑或小吃店裡烙、炸
都少不了大方豆幹的身影
分揀豆幹（王純亮 攝）
大方豆制品制作講究
香味濃郁，質地軟嫩、有韌性
備受食客青睐
成品豆幹（黎榮 攝）
豆制品是大方縣特産
大方享有“中國豆制品之鄉”的美譽
許多大方人靠豆制品增加了收入
資料顯示
目前大方縣從事豆制品經營的
手工作坊、合作社、企業等
經營主體超過1300家
全縣豆制品年産值超3億元
來源：畢節日報社融媒體中心作者：張河源搜集整理
編輯：張河源 編 審：楊婷婷
監制：孟性榮 總監制：史 鋒
畢節釋出投稿郵箱：[email protected]
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