有朋友经常问毛哥，说"吃习惯了城里的这些粤菜店，想问毛哥哪里还能吃那种很正宗的广州农家菜？"每次遇到这个问题，我的答案都是：番禺。在广州这么多的辖区，番禺是我个人认为仍然有很多老派经典粤菜的地方，再加上水网密集、面积大，这里的食材相比市区比较新鲜，所以这里无论是粤菜餐厅还是农场，都市有很多吃不饱的老味道， 很多老广会开车到番禺找菜。
所以今天毛哥想带大家来，是番禺一家非常好的餐厅，这家店在番禺大道附近开了将近三十年，菜品相当不错，还有几道经典特色菜让我来回走动，周边很多都市朋友还经常周末开车专程吃饭。让我们来尝尝番禺大道新业悦会是这种"鸡餐厅"的味道。
<h1>招牌水晶鸡</h1>
这只水晶鸡可以说是餐厅的招牌菜，在广州吃过很多漂亮的鸡肉，不过吃这只水晶鸡还是让我大放异彩。这种鸡肉的做法有点类似于客家的咸鸡做法，鸡皮金黄有光泽，看起来很有胃口！
赶紧拿起一块鸡腿尝尝！味道真的非常好，鸡肉紧绷有弹性，蒸火控制得当，易咀嚼，肉汁饱满，非常有品位，而且真的是那种最美的鸡肉最原始的美味，真的非常好。
虽然这鸡肉看起来不太好，但说实话味道恰到好处，没有过多的酱汁覆盖，但咸味却很恰到好处！这是老宽煮鸡的地方，真有骨头的味道，值得一试。
我觉得最好的部分还是这鸡腿，这里可以拿起整条鸡腿吃，一张嘴下就能感觉到鸡皮嫩，鸡肉新鲜多汁，那种大嘴巴吃肉的感觉真的挺酷的。这晶鸡很，毛哥还能给9.5分。
<h1>红洋葱蒸鸡</h1>
因为这家店用的鸡肉质量非常好，刚吃的水晶鸡也摸了一下，所以还尝了尝这家店里这种红洋葱蒸鸡的味道，鸡肉还是挺光滑紧绷的，红洋葱的香味完全被味道所闻，那种美丽的鸡肉和红洋葱头完美结合的感觉实在是太让人上瘾了。喜欢吃鸡肉的朋友真的不会错过这家店里的鸡肉。
<h1>意大利面酱蒸肉</h1>
这是一道非常老式的粤菜，城里基本上没有餐馆。桌子的一端，浓郁的味道的意大利面酱真的扑在脸上，立刻让人垂涎，实在是太诱人了！
花肉其实已经蒸成相当软烂烂的，油脂几乎融化了，咸味的意大利面酱完全浸透了肉里，可以说是入口瞬间，肉的脂肪和咸味的意大利面酱相结合，美味又醇厚，此刻来了一口白米饭， 真的很棒！
<h1>紫苏炸鱼骨</h1>
这道菜防火真的做得很好，鱼骨整骨看起来适当好处微聚焦，里面还是清新多汁的状态，非常美味！而且比传统做法稍微创新一点的还有添加一些紫色的苏叶，紫苏的味道也很好浸泡在鱼身上，真的非常美味。
<h1>排骨和鸡蛋</h1>
番禺很多农场都有各种各样的鸡蛋，但这个带肋的鸡蛋我还是第一次吃。排骨的重量真的是非常足，外观微聚焦里面清新，鸡蛋的香味也让排骨味道更鲜美，很不错的搭配。
<h1>蔬菜心炸鸡混合</h1>
除了刚吃过的水晶鸡和蒸鸡，店里这些鸡混合了小炸，我觉得味道也很好。这道传统菜心炸鸡混合也非常美味，成分远不止城市，鸡肝鸡心很美味，而且加入的鸡蛋特别新鲜，心也清爽，加上鸡混合新鲜的味道浸泡，更美味！
<h1>沙姜欧芹鸡</h1>
这道菜用沙姜和欧芹搭配鸡肉，我觉得味道特别好，沙姜给鸡肉带来更新鲜和略带辛辣，让鸡肉不仅酥脆可口而且非常开胃，这道菜不仅适合下一餐，而且是酒！
<h1>桶骨萝卜锅</h1>
这道菜在配料方面也可以看出番禺的优点，这管骨萝卜锅看似简单，但是当我拿起萝卜入口时，这根萝卜又甜又多汁还是让我大吃一惊，比我在城里吃的萝卜甜多了，而且真的很水。平时不太喜欢吃蔬菜我也一口气吃几片萝卜，真的太甜了，简单的把骨头加在一起煮就可以让它更美味，真的值得吃。
<h1>绿豆莲花盆</h1>
小时候吃莲花汤长大，莲花的味道、品种和烹饪时间都与其味道息息相关，适合汤的味道，这里就是莲花，而把龙眼里塞了一些豆子塞进莲花洞里，这样味道就多了一层，很像。
<h1>特色鸡肠鸡蛋红鸡蛋</h1>
这是一种口味层次丰富且非常特殊的做法鸡蛋，对于一个不吃内脏的人来说，我不介意里面的成分，完全没有任何气味，鸡蛋不掺杂多余的水分，鸡蛋味道突出，还掺杂了鸡红和鸡肠清新的香味，味道非常丰富， 推荐。
<h1>炸红豆卷</h1>
吃完这么多菜后，我们点甜点吧，店里的招牌甜点不是各种我们经常吃的餐袋薄牙套，而是这种油炸红豆卷。形状像春卷，外皮炸得很酥脆，里面红豆馅是真甜的流油，外酥香甜，味道真棒！
<h1>红洋葱头鱼面</h1>
店里最受欢迎的食物就是这种红洋葱头面条，面条是鸡蛋面条，非常顺滑的蛋味浓郁，红洋葱也非常香味，这种面条吃起来真的很开胃。
总体来说，这番禺老包房菜我个人觉得还算不错，尤其是招牌水晶鸡真的让我吃也想吃，喜欢吃鸡的朋友有兴趣真的可以来番禺大道这种"鸡餐厅"的味道。
好了，本期毛戈番禺美食专题先到这里，更多广州正宗美食深度策略，也请大家多关注一下毛果哈，谢谢！