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原奶价格不断下降，主要归因于奶源供应过剩。这一局面使得国内奶价长期低迷，对牧场经营造成了巨大的压力。更为严峻的是，2023年饲料价格不断攀升，这无疑雪上加霜，使得许多牧场陷入了困境，加速了部分牧场的淘汰进程。面对如此严峻的市场环境，牧场经营者们急需寻找新的出路，以应对奶价低迷和饲料价格上涨的双重挑战。
2023年最新财报揭示，优然牧业、现代牧业、澳亚集团、中国圣牧、原生态牧业、赛科星这六家奶牛养殖企业面临增收不增利的困境。其中，除现代牧业与中国圣牧外，其余四家均出现不同程度的亏损。而挂牌不足3年，曾对外传递主板上市意愿的奶牛养殖企业沃野牧丰，2021年11月登陆新三板然而挂牌至今，非但未能实现主板上市，业绩也是连年亏损。受主要客户销售价格、公司奶牛泌乳量及饲料成本上涨影响，沃野牧丰2021年净利润同比下降134.08%。2022年受原料奶价格下行、饲料成本上涨等因素影响，增亏264.49%。据农业农村部相关数据显示，内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均价格从1月第1周的3.66元/公斤持续下降到4月第1周的3.48元/公斤。另据相关媒体调查显示，河北地区部分社会牧场的合同奶价已经跌至3.1元/公斤，比此前又减少了0.3元到0.4元。图：2015-2023年中国生鲜乳产量
奶价下行的同时，上游产量不断攀升。国家统计局数据显示，2023年大陆牛奶产量4197万吨，增长6.7%，连续第四年保持6%以上的增长率。同时，大陆奶牛年单产也提高到9.2吨，同比增加5.7%。据李胜利介绍，2023年前40位养殖集团存栏300万头奶牛，比2021年增长35%，集团化牧场奶牛存栏增长速度较快。
行业低谷期，上游却继续逆势扩张。过去一年，优然牧业、现代牧业、澳亚集团、中国圣牧和原生态牧业的奶牛存栏分别增加约8.3万头、4.5万头，1.3万头、1.2万头和1.3万头。
国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授李胜利表示，“2024年适当压缩奶牛产能，自然增长率由惯性的3%下调到-5%，增加淘汰成母牛约30万头，每天减少8000吨原奶产量，才能大幅缓解产能过剩”。
由于原奶价格不断下降，但国内玉米、豆粕、进口苜蓿等饲料成本却在不断上升，对于奶牛牧场运营商来说非常艰难。当前，中国乳业面临宏观周期切换和乳业供需切换双重挑战，业内分析人士指出，调整供给端才能够调整供求关系，各大牧业上市公司正面临是否牺牲短期利益换取中长期盈利的博弈。李胜利也在近期公开表示，根据奶业主产省区的初步调研资料，如果上游奶牛养殖业经营没有好转，将有20%的牧场出局。面对当前行业发展的阶段性困境，李胜利指出，经过2年的调整，部分牧场资金链更加紧绷，适当产能出清和压缩产能有利于缓解供给过剩；出售部分中低产牛、甚至后备牛，保障现金流安全是第一要务。针对目前牧场运营发展，要充分利用本土资源，降低成本的同时，也要精打细算，做好精准营养，提高饲料利用效率。李胜利提醒，牧场运营要转变经营思想，将应用于工业的精益管理模式转化至牧场端，形成精益方法论，全面推广精益牧场管理模式。“可通过原辅料出、入库管理和采购周期管理等释放现金流；通过质量监控和库房管理减少原辅料损失和浪费；通过优化TMR制作流程、精细化分群、控制剩料提高工作效率，减低饲喂成本；推广无应激赶牛、优化挤奶流程，做好低值易耗品的使用，提高挤奶效率，节约奶厅能耗和物耗。此外，完善兽医工作流程，建立标准处方，避免药品乱用，提高治疗效果。”对于牧场长远发展而言，要做好良种繁育、布局未来建设高产核心群。此外，今年牧场还要坚持做好优牛群调结构工作，全面降低牧场运营成本。开发牛群结构优化标准和损益模型，通过损益核算，精准识别和优化无价值牛只。调整牛群结构，提升成母牛占比≥60%，释放现金流压力。优化全群后10%的低价值牛群，提升牧场运营管理助力单产提升10%，追求“减牛不减量”。当前，中国乳品行业正迎来新的挑战。乳业在线将于2024年6月6日在北京举办“2024乳品北京论坛”，本次论坛的主题为“重塑增长逻辑”，旨在聚集行业内外的专家学者、企业家、政策制定者等，共同探讨和解决乳品行业当前的挑战。欢迎大家扫描下方二维码报名参会。
●报名开启 | 乳业在线“2024乳品北京论坛”
●中国乳业发展形势分析与预测(2023-2024)
●2023年中国奶酪行业发展与投资研究报告
●比格比萨创始人赵志强：好产品加超高性价比，是大众消费领域的制胜之道
●杨祯妮：扩大奶酪消费市场，保证青少年人群营养价值的摄入的新方式
●恒天然英昌武：以成熟市场为鉴，中国奶酪产业有哪些新机会？
●乳业在线主办的“2023年奶酪产业创新与发展论坛”成功召开
●2024年GDT招标时间提示
●报告 | 2023年中国奶制品市场展望
●报告 | 中国奶酪市场发展与投资研究报告
●直播 | 2023年乳制品市场趋势展望
●直播 | 乳品原料贸易实战
●直播 | 数字时代乳品行业的趋势与创新
●直播 | 全球通胀下乳品行业如何应对2
●直播 | 全球通胀下乳品行业如何应对1
●报名 | 首届最佳大宗乳品操盘手大奖赛
●报告 | 2022乳制品趋势白皮书
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