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原奶價格不斷下降，主要歸因于奶源供應過剩。這一局面使得國内奶價長期低迷，對牧場經營造成了巨大的壓力。更為嚴峻的是，2023年飼料價格不斷攀升，這無疑雪上加霜，使得許多牧場陷入了困境，加速了部分牧場的淘汰程序。面對如此嚴峻的市場環境，牧場經營者們急需尋找新的出路，以應對奶價低迷和飼料價格上漲的雙重挑戰。
2023年最新财報揭示，優然牧業、現代牧業、澳亞集團、中國聖牧、原生态牧業、賽科星這六家奶牛養殖企業面臨增收不增利的困境。其中，除現代牧業與中國聖牧外，其餘四家均出現不同程度的虧損。而挂牌不足3年，曾對外傳遞主機闆上市意願的奶牛養殖企業沃野牧豐，2021年11月登陸新三闆然而挂牌至今，非但未能實作主機闆上市，業績也是連年虧損。受主要客戶銷售價格、公司奶牛泌乳量及飼料成本上漲影響，沃野牧豐2021年淨利潤同比下降134.08%。2022年受原料奶價格下行、飼料成本上漲等因素影響，增虧264.49%。據農業農村部相關資料顯示，内蒙古、河北等10個主産省份生鮮乳平均價格從1月第1周的3.66元/公斤持續下降到4月第1周的3.48元/公斤。另據相關媒體調查顯示，河北地區部分社會牧場的合同奶價已經跌至3.1元/公斤，比此前又減少了0.3元到0.4元。圖：2015-2023年中國生鮮乳産量
奶價下行的同時，上遊産量不斷攀升。國家統計局資料顯示，2023年大陸牛奶産量4197萬噸，增長6.7%，連續第四年保持6%以上的增長率。同時，大陸奶牛年單産也提高到9.2噸，同比增加5.7%。據李勝利介紹，2023年前40位養殖集團存欄300萬頭奶牛，比2021年增長35%，集團化牧場奶牛存欄增長速度較快。
行業低谷期，上遊卻繼續逆勢擴張。過去一年，優然牧業、現代牧業、澳亞集團、中國聖牧和原生态牧業的奶牛存欄分别增加約8.3萬頭、4.5萬頭，1.3萬頭、1.2萬頭和1.3萬頭。
國家奶牛産業技術體系首席科學家、中國農業大學教授李勝利表示，“2024年适當壓縮奶牛産能，自然增長率由慣性的3%下調到-5%，增加淘汰成母牛約30萬頭，每天減少8000噸原奶産量，才能大幅緩解産能過剩”。
由于原奶價格不斷下降，但國内玉米、豆粕、進口苜蓿等飼料成本卻在不斷上升，對于奶牛牧場營運商來說非常艱難。目前，中國乳業面臨宏觀周期切換和乳業供需切換雙重挑戰，業内分析人士指出，調整供給端才能夠調整供求關系，各大牧業上市公司正面臨是否犧牲短期利益換取中長期盈利的博弈。李勝利也在近期公開表示，根據奶業主産省區的初步調研資料，如果上遊奶牛養殖業經營沒有好轉，将有20%的牧場出局。面對目前行業發展的階段性困境，李勝利指出，經過2年的調整，部分牧場資金鍊更加緊繃，适當産能出清和壓縮産能有利于緩解供給過剩；出售部分中低産牛、甚至後備牛，保障現金流安全是第一要務。針對目前牧場營運發展，要充分利用本土資源，降低成本的同時，也要精打細算，做好精準營養，提高飼料利用效率。李勝利提醒，牧場營運要轉變經營思想，将應用于工業的精益管理模式轉化至牧場端，形成精益方法論，全面推廣精益牧場管理模式。“可通過原輔料出、入庫管理和采購周期管理等釋放現金流；通過品質監控和庫房管理減少原輔料損失和浪費；通過優化TMR制作流程、精細化分群、控制剩料提高工作效率，減低飼喂成本；推廣無應激趕牛、優化擠奶流程，做好低值易耗品的使用，提高擠奶效率，節約奶廳能耗和物耗。此外，完善獸醫工作流程，建立标準處方，避免藥品亂用，提高治療效果。”對于牧場長遠發展而言，要做好良種繁育、布局未來建設高産核心群。此外，今年牧場還要堅持做好優牛群調結構工作，全面降低牧場營運成本。開發牛群結構優化标準和損益模型，通過損益核算，精準識别和優化無價值牛隻。調整牛群結構，提升成母牛占比≥60%，釋放現金流壓力。優化全群後10%的低價值牛群，提升牧場營運管理助力單産提升10%，追求“減牛不減量”。目前，中國乳品行業正迎來新的挑戰。乳業線上将于2024年6月6日在北京舉辦“2024乳品北京論壇”，本次論壇的主題為“重塑增長邏輯”，旨在聚集行業内外的專家學者、企業家、政策制定者等，共同探讨和解決乳品行業目前的挑戰。歡迎大家掃描下方二維碼報名參會。
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●中國乳業發展形勢分析與預測(2023-2024)
●2023年中國奶酪行業發展與投資研究報告
●比格比薩創始人趙志強：好産品加超高成本效益，是大衆消費領域的制勝之道
●楊祯妮：擴大奶酪消費市場，保證青少年人群營養價值的攝入的新方式
●恒天然英昌武：以成熟市場為鑒，中國奶酪産業有哪些新機會？
●乳業線上主辦的“2023年奶酪産業創新與發展論壇”成功召開
●2024年GDT招标時間提示
●報告 | 2023年中國奶制品市場展望
●報告 | 中國奶酪市場發展與投資研究報告
●直播 | 2023年乳制品市場趨勢展望
●直播 | 乳品原料貿易實戰
●直播 | 數字時代乳品行業的趨勢與創新
●直播 | 全球通脹下乳品行業如何應對2
●直播 | 全球通脹下乳品行業如何應對1
●報名 | 首屆最佳大宗乳品操盤手大獎賽
●報告 | 2022乳制品趨勢白皮書
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