来源：第一美食
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提醒广大中老年朋友们：早餐别光吃馒头、稀饭了，营养单一，含糖量还特别高，对于“三高”人群、体质偏胖的人群健康尤为不利。
正所谓“一日之计在于晨”，早餐吃好，一整天才有精神头、精气神才足。强烈建议中老年人：少吃稀饭、馒头，多吃这4样食物，手脚有劲身体好、精力充肺精神头足，强过天天吃保健品。
一、高蛋白食物
人的生命活动全靠蛋白质维持，蛋白质不足生命就缺乏营养，这也是医学界、营养学界一直强调：早上不要喝粥、吃馒头，要多喝牛奶，多吃鸡蛋等高蛋白食物的原因。
推荐做法：【虾仁鸡蛋脑】
1.虾仁划开虾背，从中间一分为二；切点黄瓜丁、胡萝卜丁、玉米粒备用。
2.碗中打入六个鸡蛋，加入食盐、鸡精用筷子搅散，加入蛋液的1.5倍的凉开水拌匀，用密漏篦出没有打碎的蛋液，封上保鲜膜、扎上小孔，开水上锅中火蒸5分钟。
3.烧半锅开水放入黄瓜丁、胡萝卜丁、玉米粒煮1分钟左右，把虾仁倒进去，煮至虾仁打卷、变色即可倒出。
4.把锅烧热，加入适量的清油，倒入所有食材，开大火翻炒均匀，淋入料酒去腥，加入两勺水，食盐、鸡粉、鸡汁，烧开以后勾入一点水淀粉，把汤汁收浓即可出锅。
5.蛋羹蒸好以后取出来、划成小块，浇上熬好的料汁，美味即成。
二、高钙食物
人上了年纪，钙流失速度快，若不加强补充，很容易骨骼变脆、骨质疏松，如果发现走的久了腰酸背痛，上个楼梯膝盖咔咔响，那是身体提醒你该补钙了，别大意。
推荐做法：【奶香盘阳饼】
1.盆中放入面粉300克，加入3克酵母，用160克的牛奶和面，搅成面絮后揉成团，密封发酵至原来的2倍大。
2.面团发酵好以后揉搓排气，把面团揉光滑用手压扁，擀成长方形的面饼，刷上油，撒上面粉，再撒上食盐入，然后把面饼卷成长条，用刀切成3厘米厚的饼坯，把最外层的饼皮压在下面，用保鲜膜盖住再次发酵10分钟。
3.平底锅烧热，均匀刷上植物油，把发酵好的饼坯放进去，小火慢慢烙，一面煎黄以后翻过来煎另一面，就这样来回翻几次，烙制6分钟左右。
4.饼两面都呈金黄色时就熟了，清香柔软的盘阳饼，当早餐营养又解馋。
三、高铁食物
中老年一旦缺铁，就会出现头晕眼花、走路打窜的现象，平时要增加红色食物的摄入量，多吃红枣、木耳、红肉等含铁高的食物。
推荐做法：【山药炒木耳】
1.山药去皮，切成均匀薄片；红椒切成菱形片；木耳泡发后洗净、撕成小朵；另外切点葱丝备用。
2.锅里烧油，油温五成热时，倒入葱丝开小火浸炸，经常搅动把里面的葱油炸出来，葱丝炸成金黄色时倒出来，用葱油炒出来的菜更香。
3.烧半锅开水，把山药和木耳倒入锅中煮30秒钟，放入红椒片稍微汆一下水，倒出来放入清水中过凉，控水备用。
4.锅里加入葱油，把木耳、山药和红椒控干水分倒入锅中翻炒均匀，加入食盐2克，味精1克，转大火快速翻炒化开调料。
5.再勾入一点水淀粉增加调料的吸附力，淋入少明油提亮色泽，翻匀以后美味即成。
四、高硒食物
硒被称为“长寿元素”、“心脏的保护神”，是人体终身都要补充的微量元素，海产品、动物内脏、瘦肉、奶制品等含硒量较高，适当补充延年益寿。
推荐做法：【皮蛋瘦肉粥】
1.大米150克，猪瘦肉100克，皮蛋2个，生姜和小葱若干。大米淘洗干净，滴入几滴花生油拌匀，放入冰箱中冷冻一个小时，一会炖煮的时候更容易起黏。
2.猪肉切成片，用清水反复浸泡洗干净，然后挤干水分，加入料酒10克、胡椒粉1克、食盐1克，少许清水，快速搅拌让肉片吸收水分增加滑嫩感；再加入少许的淀粉，淋入适量的花生油拌匀，锁住水分，达到嫩肉的目的。
3.砂锅中水烧开以后把冻好的大米，打散倒进去，大米突然遇热会迅速裂开，既能加快煮制的时间，又能使米粥更烂、更浓、更粘糊，开锅以后转小火煮一个小时。
4.一个小时以后米粥已经粘稠了，倒入皮蛋碎和姜丝慢慢地搅拌，持续搅拌5分钟左右，让皮蛋的溏心和米粥融合在一起，这样味道更香浓。
5.5分钟以后我们将肉片散开放入锅中，加入适量的食盐调味，最好撒上葱美味即成。