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舌尖上的大英帝国|牛排煎蛋,炸鱼薯条,鲑鱼肉排,你喜欢哪样?

作者:南风窗

讲到“美食荒漠”英国,就不由得想到网上的一个段子:

英国大厨仅会做的三道菜:炸鱼薯条,薯条炸鱼,薯条配炸鱼。

确实,英国美食在网友们的印象中,好像只有炸鱼薯条和仰望星空派,英式下午茶点心等比较知名。

但是,在英美等国的经典电影和纪录片的镜头下,英国的美食可不止单调的炸鱼薯条,还有其他种类繁多、色香味俱全的英伦风味。

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英国电影所呈现的美食

豆瓣评分8.3,50年代英国经典电影《百万英镑》

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▲男主角亨利·亚当斯在两位绅士家中餐桌上看到的美食:

一大块的惠灵顿牛排,一大瓶红酒,小山似的水果拼盘和奶酪。

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▲色泽鲜红的牛排和油光锃亮的香肠,用番茄和生菜点缀。

一大盘的食物陈列在街边餐馆的橱窗里,让人食欲大动。

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▲男主角亨利·亚当斯在街边餐馆吃的早餐:

火腿和鸡蛋,加厚的牛排,西红柿,豌豆,胡萝卜各两份;松糕,奶酪,咖啡,两杯啤酒。

这份早餐,一共花费3先令10便士。

豆瓣评分9.2,2002年欧美经典电影《哈利波特》

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▲霍格沃茨新生们的开学宴:

正餐:

烤牛肉、烤子鸡、猪排、羊羔排、腊肠、牛排、煮马铃薯、烤马铃薯、炸薯片、约克夏布丁、豌豆苗、胡萝卜、肉汁、番茄酱,薄荷硬糖……

甜点:

各种口味的冰淇淋,苹果饼、糖浆饼、巧克力松糕、炸果酱甜圈、酒浸果酱布丁、草莓、果冻、米布丁 ……

豆瓣评分8.5,2017年英国经典电影《至暗时刻》

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▲电影开篇即是美食暴击。随着厨师的忙碌,一份典型的英式早餐送到丘吉尔的餐桌上。

食物大概有:

煎鸡蛋、煎培根、烤香肠、烤蘑菇,茄汁焗豆,黄油吐司和几杯酒。

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英国老纪录片所展示的美食

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▲60年代英国的炸鱼薯条店。

顾客们正在品尝最具有英国特色的美食:

炸鱼、薯条。

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▲60年代英国自动贩卖机售卖的快餐。

即将密封的餐盒里的食物好像是:

甘薯泥、豌豆、填馅番茄和土豆泥。

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▲60年代英国陆军厨师培训中心。

厨师们正在给军队官兵准备的自助餐:

西红柿、熟鸡蛋、生菜点缀的鲑鱼肉排;面皮包裹着的巨大火腿;牛肉、火腿包裹着鸡蛋的肉派;水果和奶油点缀的龙虾;

还有各式各样精美的面包饼干,甜点蛋糕,奶酪布丁……

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