煮鹌鹑蛋，最忌只用清水，掌握这2点，更香更嫩，蛋壳一碰就掉

鸡蛋，大家都知道是好东西，但是鹌鹑蛋却很少有人吃，殊不知它的营养价值更高。鹌鹑蛋中含有更为丰富的蛋白质、维生素、矿物质等，这些东西比起鸡蛋来说，更容易被消化吸收。

对于中老年人、孕产妇、体质虚弱的人而言，我更推荐大家吃鹌鹑蛋，鹌鹑蛋也不需要乱七八糟的做法，水煮就是不错的选择。

每天早上煮几个，享受鲜嫩的口感，补充充足的营养，老少皆宜，别错过。

煮鹌鹑蛋，方法和煮鸡蛋是一样的，但是不管哪一种，大家都要清楚，最忌直接下锅煮！直接下锅煮出来，蛋壳容易和蛋白粘连，而且有时候会煮的很老，影响口感，要想更香更嫩，蛋壳一碰就掉，不妨掌握这2点。

【煮鹌鹑蛋】

用到：鹌鹑蛋、清水、白醋、食盐

1、鹌鹑蛋上面会有很多脏东西，别看小小一个，但是也得仔细清洗，彻底洗净以后再用清水冲洗几遍。

2、然后就可以放到锅子里了，放进去以后添水，加上没过鹌鹑蛋的水之后，这样是不可以直接煮的，不然煮出来不好吃，也不容易剥皮，我们需要放上2种东西，分别是白醋、食盐。

3、加上这2样，可以保证鹌鹑蛋的口感更嫩，并且蛋白和蛋壳容易分离开来，这是第1个要点。分别加上1勺就行了，加进去以后就可以将盖子盖上，然后开火煮啦，煮的时候先保持大火把水烧开。

4、烧开之后继续用大火煮上几分钟就行了，一般煮鸡蛋要用10分钟足左右，鹌鹑蛋的话5分钟就够了，因为个头小，比较好熟。5分钟后关火，在关火之前提前准备好一盆水，最好是凉开水。

5、等关火之后，将鹌鹑蛋从里面捞出来，直接倒在这一盆凉开水里面就好了，这样浸泡几分钟，捞出来开吃。这样泡一下，不仅可以快速晾凉，更重要的是冷热一激，更容易剥皮，轻轻一敲，蛋壳一碰就掉，这是第2个要点。

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