对于在半岛长大的蜻蜓王来说，想到蛇汤，蛇，吓得浑身发抖，每次朋友提到吃蛇，我几乎没和他做爱......但万万没想到，我居然会在食物面前给，克服恐惧，吃一大碗蛇汤
蛇汤真的是很新鲜美啊，一小碗，聚了一千条蛇丝、鸡丝、笋丝、鲍鱼丝、花胶丝......被那把精致的刀子震撼了！
闭上眼睛，喝一口，哇，汤是那么浓郁光滑，用柠檬叶丝和酥脆的点缀，清新，甜美，清爽......各种极佳的味道在口中成千上万次，美妙、精彩，难怪过去几代识字的人会吃蛇来享受菊花的极大乐趣。
蛇是一种非常经典的粤菜文化。曾经，美食家族蒋太石散落家族财富，不惜一切代价，给美食界的太石五蛇汤制造了震撼，招待了3000名食客。
同时，民间吃蛇也很疯狂，城里大街上到处都是蛇贩，活肉，再买一点鸡肉，水果海狸炖一锅，就是传说中的"龙虎凤汤"。
如今，食蛇者已经退出主流，但在粤港澳，仍有不少地方有吃蛇的潮。在香港中环，每天都有一大批精通美食的金融人才，吃蛇就像外国人的冒险，挤在一家小店里，筷子瞄准一块精致光滑的蛇肉......
这八家食客小店的聚会，名叫"蛇王芬"，起步132年，见证了蛇业的兴衰，有很多精彩的故事和美食，本期，半岛君以这家百年老店为起点，告诉那些你不了解的蛇的乐趣。
蛇王芬恩的故事，
从1886年的佛山...
那一年，第一代创始人吴贵芬，在佛山南海三花街，卖活蛇和蛇汤，还为客人浸了蛇酒。老南方人认为，蛇有活血、风湿的作用，除了吃蛇汤，还要用蛇胆送酒，吞下蛇血，这些吃在今天看来，实在是太奇怪了。
在机缘巧合下，吴翰二代和蒋太石的家常菜成为朋友，聊着学习太石五蛇汤的制作方法，从而掌握了煮蛇汤的秘诀。
20世纪20年代，蒋太石的蛇汤是广州最好的蛇汤，比任何一家餐馆都好。
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广州最蛇汤人：蒋太石
据蒋太石的后代回忆，做太石五蛇汤分别处理汤和蛇汤：用瘦肉汤、老鸡汤、火腿精制汤、蛇汤加老皮和竹杖，汤后倒汤，加汤作为蛇汤的底部。
当勺子加入嫩鸡丝、长臂猿鲍鱼丝、冬笋丝、蘑菇丝、木耳丝、花胶丝、陈格，伴随着柠檬叶更嫩如蓝丝，加上不冷汤蛇丝，推薄汤，只丢了蒋家的本性。（难以置信的复杂程序，听着很累）
戰爭結束後，吳先生逃到香港，在中環一個小巷裡用推車賣賣太石蛇湯。第三代吴勇接手后，果海狸会加入蛇汤，集"龙虎凤凰"为一体，每年冬天，大家闻到香味，围着小木车，吃一碗热蛇汤，取暖养。
前水果海狸蛇盛宴
这比鞠躬的肚皮晚餐更贵
蛇汤当天卖上千碗，闯入名牌大厅后，吴勇在赤柱街开了一家店，一开始就用"蛇王"这个词，加上第一代创始人以"芬兰人"的名字命名，这是业内人士一致同意成为常用的命名方式。据说，每个区派出所都有蛇王名册，如果市民遇到蛇报案，民警会要求蛇店老板出门抓蛇。
传统的蛇店有一个蛇柜，柜子里装满了数百条蛇，寓意着材料凶猛，蛇王芬也是，直到60年代，吴勇娶了一个非常怕蛇的妻子，在拆下蛇柜之前，不是在店里杀蛇。其他蛇店直到2003年沙子之后才在商店里有活蛇。
20世纪60年代，香港的中西式美食发达，人们的口味变化很快，吴永和妻子认为蛇汤，难以满足市场，于是开发品尝了炖菜、粤菜，以吸引食客。
夏天有清爽的蛇汁浸泡鸡肉，花胶百合炖鸭，冬天有温谷的香肠滑鸡锅饭，花胶海参蛇，小蔬菜汤深在附近，甚至恒生银行的大班，还指定蛇旺芬供应午餐，蛇旺芬也慢慢从蛇店出来， 改建成粤菜馆。
现在，蛇王由吴宝翠（gigi）的第四代管理。Gigi接手后，没有加入太心菜，而是坚持父亲"少油，不味精，用新鲜食材"的烹饪理念，每碗蛇汤配足配料，每汤炖的时间都有足够的时间保持良好的品牌美誉度。
在金融新贵的中心工作中，所有的蛇王陇都当了食堂，此外，还有很多老人订了宴会，吉吉会根据对客人口味的了解，张璐的美酒菜，总之，提到蛇王陇，我们总会欢呼雀跃鼓掌： 有好吃的食物！
蛇王芬恩不能错过的食物
对于来香港觅食的朋友来说，蛇王芬一定不要停下来！
一定要吃太石五蛇汤，配以树鼠尾草、米铲头、三绳线、白花蛇和金脚带烹饪汤，汤香浓郁，用柠檬叶和薄脆的点缀，优雅的卖点已经让你忘了蛇的恶毒外表。
要吃蛇汤，一定要有菊花，柠檬叶和酥脆。蛇肉热，菊花热;蛇肉油腻，用柠檬叶养活胃。加几片酥脆配吃，和白粥加油炸鬼一样道理，都是为了增加味道。
喝一口，汤是清新滑溜的，如果用一个词来形容这种美丽的质地和清新的口感，只能是琼果肉玉液。
蛇肉味浓重，蛇王芬用竹杖、红枣、陈皮来鱼，还带了大量的生姜。之所以不能尝到辣味，是因为生姜花了三天时间浸泡，浸泡，辣味，只留下香、蛇汤或温热。
蛇王芬的味道也是独一无二的。香肠咬下来一阵玫瑰露的香味，味道浓郁，一小块可以吃半碗米饭。
最美妙的是数肠，不看它黑而秋，入口皮肤稀疏的香味，口感丰富细腻，一顿饭令人难忘！润肠是用人手撕碎的猪肉和鸭肝，加上姜汁，冲进肠里，没想到会有这么奇怪的组合，味道这么好。
如果您愿意，还可以带几串香肠回家做大米饭。
咕噜声也没有让人失望。每一块酥脆的肉都均匀地包裹在多汁，酸和甜的中间。钩不厚不薄，肉块酥脆可口，店里说，酱汁是用山楂水做的，所以色泽鲜艳，口感自然。
有荷兰豆炒红肉，虾酱蒸五花，温热的jai锅...都有一些味道清爽清爽，适合夏天的餐食，进入秋季，蛇王芬还会增加蟒蛇、炸蛇丸、羊锅的浓烈气味。
厌倦了旅途，给蛇王芬点了几道味噌菜，一碗蛇汤，两炖菜，幸福指数真高——这认真吃，真心款待的老店，半岛君强烈推荐给你。