古人认为人的汗液是人体的“心之液”，夏季大量的流汗或者是易出汗的人会损害“心气”，容易心烦易怒。
按照现代科学来说，这是因为流汗过多会带走体内“钾”元素，同时也会带走一定的“钠”元素！
这两种元素都是维持细胞正常渗透压和酸碱平衡的，也是维持肌肉和神经正常功能的元素，大量丢失势必会造成四肢无力，精神萎靡和心烦易怒的情况。
所以平时饮食要注意“补钾”，经常从事体力劳动和运动的更要多吃一些高钾食物，有助于你顺利度过一整年，今天给大家介绍一种“补钾神器”——口蘑。
小小一颗很神奇！
口蘑在菌菇中算存在感较弱的，虽然它不常出现在咱的餐桌上，但是营养和味道却非常的优秀！
不查不知道，一查吓一跳：毫不起眼的口蘑每100克的钾含量高达3106毫克，是番茄17倍！香蕉12倍！
数据来源：薄荷营养师
这钾含量可真是远远甩其他蔬菜一条街了，而且还含有膳食纤维等营养物质，有助于改善便秘，低热量，多吃也不发胖~
1.保护肝脏——
口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗保护效果。
2.提高免疫力——
口蘑能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。
3.预防骨质疏松——
白蘑菇中含有大量的维生素D。
最新研究发现，白蘑菇是唯一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。
而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。
一、【肉末炒口蘑】
【食材】：口蘑、瘦肉、豆瓣酱、大蒜、青辣椒、红椒、葱、生抽；
【做法】：
1、口蘑削去根部泥沙部份，清洗掉表面的泥土残渣，清水中加入适量淀粉搅拌均匀，放入口蘑浸泡5分钟左右，再用流水清洗干净，沥干水分切成片；
2、锅中烧水水开后倒入口蘑菇，加入少量盐和食用油，焯水捞出自然沥干水分；
3、瘦猪肉同一小块姜一同剁碎，加入1勺豆瓣酱、淀粉、料酒拌匀腌制；
4、准备大蒜去皮切片，青辣椒、红辣椒清洗干净切片，葱洗净切段；
5、锅中加入适量油，油温热时倒入肉末大蒜炒至肉末变色出香味，加入红辣椒翻炒均匀；
6、倒入口蘑、青辣椒翻炒至青辣椒断生，口蘑入味，最后调入生抽，撒上葱段翻炒均匀出锅即可。
二、【青椒炒口蘑】
【食材】：口蘑、青辣椒、小米辣椒、葱、蒜、黑胡椒、盐；
【做法】：
1、口蘑清洗干净，切片焯水捞出，沥干水分备用；
2、准备青辣椒2根、小米辣椒1根，分别切片，大蒜一块去皮切片、葱洗净切段；
3、锅中放入少量油，油温热时，倒入蒜片爆炒出香味；
4、倒入焯水后的口蘑和小米辣椒一同翻炒出香味；
5、倒入青辣椒翻炒至断生，撒上适量盐、黑胡椒粉，葱段，翻炒均匀出锅即可。
口蘑也有“毒”？！
不是越白越好！
买口蘑时一定要看这3点
1.口蘑的颜色并不是纯白的，稍稍带有灰色。如果口蘑太白有可能是使用过漂白剂的。
2.新鲜的口蘑有淡淡的清香味，如果有其它的气味则最好不要购买。
3.口蘑适合选择较小的。较大的口蘑会比较的老，口感会较差一些。
4.品质较好的口蘑表面是比较光滑的，而且边缘的肉质较厚。如果表面出现了斑点、腐烂则不要购买。
来源：健康养生