大家好，我是阿菲的第一道美食，关注阿菲，还有更多家常菜供大家参考。
晚上你家里有什么？我觉得这是很多家庭都面临的问题，冬天和夏天不一样，虽然夏天很热，但偶尔可以请朋友来一串，来烧烤。冬天不一样，寒冷的天气下班后想赶快回家，窝在床上玩手机，看电影不漂亮。
但这些好东西都是在饱满的基础上，我不相信你饿了的时候就能玩得头晕目眩，下面为你分享一个懒惰的救世主"肉酱"的做法，这个辣酱和炒酱面条是不同的，除了添加肉末，我们还加了一些花生米饭，让炒酱吃得更辣好吃， 晚上回去不想做饭，煮一锅白米粥，配上馒头配酱汁，一顿晚餐就解决了，或者拌面就好了。下面供大家详细分享一下练习，喜欢朋友来学习。
肉末酱
1.首先，我们看所需的配料，腐牛奶两片，猪脊一斤，炒花生饭300克，适量的辣椒和豆类，多准备一些干辣椒，辣椒可以根据自己的口味选择不同的辣度，然后准备一点姜蒜备用。
2.我们将辣椒、辣椒和豆类一起倒入锅中，火煮沸后，将火浸泡10分钟，这一步主要是去除辣椒的干燥，同时释放辣椒、辣椒、豆类的香气，将内脊肉去掉筋膜，先切成薄片，再切成肉粒， 大蒜压扁到一端，生姜也切到末端，把花生米放在大蒜里面捣碎成谷物。
3.然后将软辣椒、辣椒和豆腌菜拿出来，沥干水后也放入大蒜泥中捣碎一些，然后倒在箱板上放入辣椒中，使辣椒、辣椒、豆类和豆类风味充分融合在一起，此时酱汁会更容易熬出水分。
4.配料全部准备好后，我们开始制作，将锅热加入植物油滑锅中，此步骤可以防止肉粒粘锅，倒入冷油后滑出热油，倒入准备好的肉粒中，打开火并煎2分钟， 将肉粒炸香，炸出薯片出控油。
5.在锅中加入一些植物油，将油温50%的火转小火，倒入辣椒和豆腐牛奶中不停地炒，让辣椒均匀加热，从里面的水中取出，约5分钟，辣椒干燥并煮熟的薯片放入姜蒜和肉粒中一起炒。
6.加入白砂糖2勺和辣味，甜意大利面酱20克，增加甜味，老烟5克色，香醋10克，继续炒酱的味道和色泽，然后把花生米倒入适量的洋葱中均匀炒，洋葱花也可以随时食用， 主要用来增加香气，保持小火煮出洋葱味，辛辣可口的辣椒酱可以出锅。
技术亮点：
1.辣椒、辣椒和豆类提前浸泡，一种是去除干燥和异味，另一种是方便释放香味。
2.肋骨不宜太碎，进食时不用力咀嚼，影响口感。
3.烹饪全过程要保持小火，不停地搅拌，干燥水分，过火容易煮熟。
我是阿菲，谢谢你对第一道美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘了关注，阿菲感谢大家的观看。