你好,我是聪明的小厨房。记得当我还是个孩子的时候,每一个新年都是假期,在北方将没有硬菜,炖肘,整个一个大的猪肘,在院子里,在两个多小时的大锅炖菜,好能够闻到香味,真的太诱人了,手肘好,炖肉的香味,柔软可口,现在每一个节日,小厨房炖肘子这个菜我也清楚。
说吃你的肘部,即使在今天,每次去餐厅吃,也经常点肘子这美味的吃的,现在酒店做弯头的方法也较多,如相对知名的东坡肘、冰糖肘,猪排,炖肘,红烧弯头,弯头,等,炖每一道菜非常美味,让人回味无穷。
吃你的肘部时,随着生活水平的提高,许多人觉得肘子大,脂肪,国内石油和太多的麻烦,所以每次要去酒店,但需要一个肘子吃也是浪费,因此放弃了这道美味。朋友,别那么快放弃,小厨房告诉你,好味道,只要正确的成分和掌握一定的烹饪技能,在肘子甜美丽不油腻。所以,在原料的选择方面,应选择猪前肘,和小猪皮相对较薄,少脂肪,瘦肉,强化,胶质少体重,骨骼较薄,后吃胖但不油腻。不要选择猪肘,规模大,厚皮老增韧和强化,肉类脂肪和明显,后吃起来有点厌倦了我的嘴。在烹饪技能,仅仅3步,第一步,炒骆驼和汤;第二步,煮酒红色;第三步,小火炖;肘红润嫩后不油腻的嘴。
不再好,更详细的,下面,小厨房共享的方法使这红烧肘子,只有3步骤,可以为你的家人在节日期间做品,确保家人会喜欢。
“红烧肘子”
所需材料:弯头、糖、香料等(八角,桂皮,等等),葱,姜,柔软的糖,酱油,酱油,豆浆,小干辣椒、料酒、米酒
生产步骤:
成份:肘后用清水冲洗干净,沥干水,葱,切葱,姜,姜片,所有的材料准备好了。备用。
烹饪过程:
步骤1:油炸骆驼:煎锅,锅里放少量的水,再加入适量的冰糖,基本冰糖融化,基本加满水,然后倒少量油,不停地转动,重瓣花的冒泡,骆驼炒好,基本上等到大双花后,加入半碗水,烧开,然后在一个陶器pot.Do炒骆驼颜色会更漂亮,味道会更好。
锅煎汤:用少量的油,直接添加香料(茴香、肉桂等),中小火,炒出香味后,适量的葱,姜,继续炒,香味出来,加1小勺酱易避开一锅的汤,然后加入少许老抽,增加红颜色,加1勺大豆牛奶,搅拌均匀,然后加入一碗开水,加2到3小干辣椒。
步骤2:煮熟:洗好肘直接煮汤,微微滚动,滚动而脱脂漂浮的泡沫,存在主要是为了消除肘部善肉的滋味。然后,把煮糖水涌入手肘以上,不是一次性的照片,而涌,肘子颜色更好看。然后又不断脱脂漂浮的泡沫,泡沫,血液保持液态纯。手肘上的颜色,汤是纯粹的。
调味:接下来,加1汤匙绵白糖,添加味道,加入2汤匙盐,添加味道,加两勺料酒,红色调味,加1勺米醋,不仅可以增加香兴,手肘后会更温柔。然后煮一段时间,使调味料充分混合。
步骤3:炖:然后把手肘,加上用砂锅里的液体,如果感觉足够的汤里面可以加入一些水,大约不超过三分之二的手肘。不断火、煮、脱脂漂浮的泡沫,泡沫清洁后,纯液体,改变一个小火,盖上锅盖,闷煮1小时50分钟可以出锅放在盘子里。
钩汁:然后,在煎锅里,用手肘汤,炖肉加入适量水淀粉,不断搅拌,形成了酱,酱是一个相对较薄,加适量水淀粉,不断搅拌,形成厚酱,酱细雨不会脱离勺子。最后,调浆浸出肘,红烧肘部准备好了,可以吃了。
炖肘部放在桌子上,红润的颜色,明亮的颜色,香味,真的很有吸引力,让人有一种冲动,不能等到吃饭直唾液,渴望用筷子一夹,很容易拿起一块肘,在嘴里,有融化在嘴里,嚼一口,肉很入味,温柔的酥烂,精益不是木头,脂肪是不油腻,味道甜的美丽,美味不能闭嘴,一个字“甜”。
温馨提示:1、油炒骆驼,当地容易糊,将会有苦味,冰糖炒骆驼,最好是水冰糖融化之前你去炒,炒骆驼颜色均匀美观。2属于脂溶性香料,加上无油味道最好的。3,添加并不多,主要是颜色偏红。4、添加豆浆,使颜色更漂亮,味道会更成熟。5、盐、不要把太少,手肘后为了不做无味。
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39.99元人民币买锅砂锅炖锅汤
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