内容资料来源：
[1]周昌明,冯小双,沈洁,等.饮食、营养、体力活动与癌症[J].上海医药,2021,42(22):3-8.
[2]孟瑞琳,夏亮,蔡秋茂,等.癌症的预防与控制[J].华南预防医学,2015,41(01):96-98.DOI:10.13217/j.scjpm.2015.0096.
[3]于康.孙燕院士的6条防肿瘤养生秘诀[J].家庭医药.快乐养生,2022,(03):80-81.
孙燕院士是大陆肿瘤内科治疗学奠基人之一，他是中国工程院的院士、临床肿瘤学家，国家癌症中心以及国家新药临床研究的中心主任。有着93岁高龄的孙燕院士不仅对于肿瘤内科的治疗研究很深，在抗癌防癌的道路上更是颇有心得。
家住贵州的苏新良47岁，是一家杂货店的老板。为了让一家人过上更好的日子，他每天起早贪黑，在店里一忙活就是一整天。他平时非常的节省，很多东西放到过期了都舍不得扔。
2023年1月16日，苏新良在整理货物的时候，突然感觉肚子有些痛。他以为是昨天晚上睡觉着凉了，没怎么在意。
自那次以后，他就经常会有肚子疼的现象，一般是集中在中上腹部位，但苏新良一直没太重视，他觉得自己可能就是有点胃痛，没什么大不了的。
直到2023年5月23日，苏新良在餐馆吃完饭后，突然面色发白，额头上直冒汗，还有种恶心想吐的感觉。除此之外，肚子也又胀又痛。他以为是餐馆的东西不卫生，急忙去附近的诊所看病，说自己吃坏东西了。医生看他面色和眼白都有些发黄，给他开了一些消炎和护肝的药，提醒道先吃几次看看效果，要是还不好，就要去大医院做个检查看看，要注意一下肝脏。
苏新良不以为意，吃了几次药之后，就感觉肚子疼的症状缓解了许多。他觉得自己已经差不多好了，就没再吃药。医生的话，他也没听进去。
2023年9月21日，苏新良和妻子一起在小区散步的时候，忽然感觉头疼发热，肚子也传来一阵刺痛，疼得他脸色苍白，浑身冷汗涔涔，直不起身子，只能蹲在地上。妻子见他面色十分难看，还觉得他近来似乎也不怎么吃饭，总是说没胃口，体重下降不说，人也变得憔悴了许多。妻子怀疑他身体出了什么问题，于是马上就带他去最近的大医院挂号看病。
没过多久，检查结果就出来了。结果显示：CT提示肝脏部位发现低密度的阴影，出现边界不清楚的低信号。B超提示肝脏右后叶实质性占位，肿瘤标志物血清甲胎蛋白（AFP）持续 ≥400μg/L。医院结合临床表现，最终苏新良被诊断为原发性肝癌。
肝癌是一种发生在肝脏部位的恶性肿瘤，由于早期肿瘤比较小，难以被发现。肝癌最典型的症状是会引起肝区疼痛，主要集中出现在上腹或者是中上腹部位置，表现为持续性的胀痛或者是刺痛，在劳累后疼痛会加重。
由于肝脏是人体的代谢器官，当肝脏发生病变时，身体内的胆红素就无法被正常代谢出去，大量的胆红素就会随着血液的流动到达头部，从而使得眼白变黄、面色发黄，到达全身则会导致皮肤发黄，这就是非常典型的黄疸症状。
苏新良被确诊之后，整个人都不敢相信，他觉得自己就是一点小病，怎么可能会被查出癌症呢。医生说，肝癌通常是由于大量饮酒或者是病毒性肝炎引起的，也有可能是遗传的原因。但是还有一种经常被人们忽略的原因，那就是饮食因素的影响。比如长期食用被黄曲霉毒素污染的食物，像是霉变的大米、玉米、花生等，这种食物里含有大量的黄曲霉素，长期食用含有这种毒素的食物会诱发肝癌。
听到这里，苏新良仿佛被雷击中了一般，整个人都呆住了。他回想起自己过往的饮食习惯，此时不禁感到无尽的后悔。妻子也瞬间明白了什么，边哭边道要你把那些发霉的东西扔了，你还不听，现在好了，得了这个病！
苏新良最后采取了手术治疗的方式，然而术后的恢复效果并不是很好，还需要辅以化疗药物继续治疗。然而化疗的过程十分痛苦，苏新良的身体每况愈下，人也越来越瘦。
看到丈夫如今的模样，妻子心急如焚，辗转拜访了许多名医，最后在别人推荐下决定去寻求肿瘤专家孙燕院士的帮助。
孙燕院士看到他的病历之后，立即为他重新安排了治疗方案，另外还在饮食方面做了着重要求。苏新良的妻子很是不理解，这和吃饭有什么关系？孙燕院士耐心地解释道：“研究癌症60余年，我的长寿经便是不吃对身体有害的食物，很多人都不重视，这4样东西千万不能碰……”
第1样东西是霉变食物
发生霉变的食物中含有黄曲霉素，这是一种世界公认的头号致癌物质，长期摄入黄曲霉素，会导致身体的多种器官发生癌变。黄曲霉菌极易污染稻谷、玉米、花生等粮油食物，食物发霉之后，不仅改变了色、香、昧，降低了食物的质量，而且其中还含有黄曲霉菌，这种霉菌毒素可以直接侵入人体，导致器官发生病变。
在人们发现的100多种霉菌毒素中，黄曲霉的毒素和毒性都是最强的，对人体危害也是最大的。黄曲霉毒素可以通过消化系统进入体内，然后引起肝脏的急性病变，引起食物中毒，严重时甚至会引起头昏、休克等症状，危及生命，要注意不要食用变质的食品。
第2样东西是油炸类的食物
油炸类的食品是在高温的烹饪下做成的，在制作的过程中由于油温的过高，不仅会会失去很多营养物质，还会产生杂环胺、多环芳烃等致癌物质。肝脏是人体的代谢器官，经常吃油炸或者油腻的饮食，会造成过多的脂肪堆积在肝细胞里，使得肝脏受损。
第3样东西是加工肉
科学研究表明，每天摄入50 g 加工肉制品，结直肠癌发生的风险将上升 16%。红肉和加工肉制品可导致结直肠癌。要尽量少吃或不吃加工肉制品，加工肉制品的亚硝基化合物含量明显增高，而亚硝胺是明确的 I 类致癌物质。常吃这样的食物，在一定程度上会增加癌症风险。
第4样东西是腌制类食物
腌制类食物在制作的过程中，会添加不少辅料剂，比如增色剂、防腐剂、保色剂等，经常吃这一种腌制类食物可能会导致人患上高血压，肾脏的负担也加重。
总而言之，除了戒烟戒酒，规律作息，养成良好的生活方式，要尤其注意饮食习惯的改善。
应该多吃新鲜的蔬菜水果，富含全谷物、豆类的膳食，注重营养均衡，适量运动，保持身体健康。