何人不爱牡丹花，占断城中好物华。疑是洛川神女作，千娇万态破朝霞（唐.徐凝）。牡丹，又名洛阳花、富贵花、谷雨花，其雍容华贵，国色天香，冠绝群芳，被誉为百花之王、花王。当你置身牡丹花丛，会由衷赞叹：哇塞，太美了，比娃娃脸还大，真大气啊，真娇艳啊，真富贵啊。
那么，怎样欣赏牡丹花的美呢？色、香、姿、韵四个方面。
一、牡丹花色
唐代诗人刘禹锡赞牡丹，“唯有牡丹真国色，花开时节动京城”。
牡丹花色丰富，有：白、粉、红、紫、绿、蓝、黄、黑和复色九大色系。
比如：白色的‘雪塔’‘香玉’‘景玉’。粉色的‘赵粉’‘雪映桃花’‘银红巧对’。红色的‘胡红’‘洛阳红’‘霓虹焕彩’‘花王’。紫色的‘乌龙捧盛’‘首案红’‘葛巾紫’。绿色的‘春柳’‘豆绿’‘绿幕隐玉’。蓝色的‘蓝田玉’‘蓝芙蓉’‘蓝月亮’ 。黄色的‘姚黄’‘海黄’‘金岛’ 。黑色的‘黑豹’‘冠世墨玉’‘黑花魁’ 。复色的‘二乔’‘岛锦’‘紫蓝魁’。
白牡丹冰清玉洁，粉牡丹娇柔清新、红牡丹娇艳欲滴、紫牡丹雍容大气、绿牡丹珍奇妩媚、蓝牡丹超凡脱俗、黄牡丹华贵典雅、黑牡丹端庄秀丽、复色牡丹缤纷多彩。不同的牡丹品种，同一牡丹品种在不同年份、不同栽培条件，会呈现不同的颜色。同一颜色，又有深浅浓淡的变化。紫斑牡丹的花瓣基部具有明显的大色斑，极具特色。一些牡丹雌蕊变异形成的绿色、黄色、白色彩瓣，在花心中起舞，令人拍案叫绝。
二、牡丹花香
晚唐诗人皮日休赞牡丹：“竞夸天下无双艳，独立人间第一香”。
牡丹花香馥郁，古人用“天香”“国香”“异香”“狂香”“冷香”“馨香”“暗香”和“第一香”赞美牡丹花。
牡丹花的挥发油中含有丰富的天然香料物质，花开时节，满城芬芳。唐代诗人李正封形容牡丹花：“国色朝酣酒，天香夜染衣”，从此“国色天香”成了牡丹的代名词。
近年来，用牡丹花加工成的牡丹茶、全花茶、花蕊茶、牡丹饼、牡丹油、牡丹酒、牡丹饮料、牡丹化妆品，散发着牡丹独特的天香。
三、牡丹花姿
唐代诗人白居易赞牡丹：“秾姿贵彩信奇绝，杂卉乱花无比方”。
牡丹花姿妖娆，千娇百媚。花朵直上的热烈奔放，花朵侧开的楚楚动人，花朵下垂的娇羞可爱。早春牡丹迎风傲雪，春季牡丹倾国倾城，冬季牡丹铮铮铁骨。幼年牡丹生机勃勃，成年牡丹一笑倾城，百年牡丹典雅苍劲。晴天的牡丹花鲜艳欲流，雾雨中的牡丹花美人出浴，露珠下的牡丹花娇怯婀娜，风吹的牡丹花曼舞摇曳。清晨的牡丹花醉眼朦胧，月夜的牡丹花天香染衣。含苞时贵气高情，花开时绮霞失色，花落时青帝伤神。
从欣赏牡丹的习惯看，欧美人一般喜欢露心的荷花型、菊花型、蔷薇型牡丹，寓意“奔放热烈”。中国人一般喜欢起楼的皇冠型、绣球型、台阁型牡丹，寓意“更上一层楼”。
牡丹花型，可简单描述成单瓣花、重瓣花、楼子花三类，可细分为十种花型。
单瓣型：花瓣1～3轮，宽大、平展。比如：‘凤丹白’‘盘中取果’‘池塘晓月’。
金蕊型：外瓣2～3轮，雄蕊花药明显增大，花丝变粗。该花型较少见，比如：‘玫红金蕊’‘粉池映月’。
荷花型：花瓣4～5轮，开放时花瓣微向内抱，形似荷花。比如：‘黑海撒金’‘朱砂垒’‘似荷莲’。
菊花型：花瓣6轮以上，雄蕊数量减少，雌蕊正常。比如：‘肉芙蓉’‘月宫烛光’‘春红娇艳’。
蔷薇型：花瓣高度增加，雄蕊近消失，雌蕊正常或稍有瓣化。比如：‘洛阳红’‘二乔’‘银红巧对’‘雪映桃花’。
托桂型：外瓣2～3轮，宽大平展，雄蕊瓣化成细碎花瓣，全花如盘子盛桂花。有些牡丹内瓣、外瓣间残留一圈雄蕊，如腰系金带，称金环型。比如：‘青龙卧墨池’‘红莲满塘’‘紫托桂’‘淑女装’。
皇冠型：外瓣宽大平展；雄蕊全部瓣化，雌蕊瓣化，花瓣数上百，全花高耸形如皇冠。比如：‘老君紫’‘楼兰美人’‘首案红’‘珊瑚台’‘胡红’。
绣球型：雄蕊全部高度瓣化，雌蕊亦瓣化，内外瓣区别不明显，花瓣数上百，全花形如绣球。比如：‘绿香球’‘绿幕隐玉’‘春柳’‘迟蓝’。
台阁型：全花由两朵或两朵以上花朵上下叠加而成，上方花高耸，根据下方花的瓣化程度，可细分为千层台阁型、楼子台阁型。比如：‘洛都春艳’‘贵妃插翠’‘霓虹焕彩’‘玉楼点翠’‘绿肥红瘦’‘蓝芙蓉’‘卷叶红’‘梨园春’。
有些品种可同株开出多种花型，比如：‘白玉红霞’‘赵粉’‘雪塔’‘宫样妆’‘香玉’‘紫蓝魁’，可描述为“多花型”。
四、牡丹花韵
元代诗人吴澄赞牡丹花，“风前月下妖娆态，天上人间富贵花”。
牡丹气韵高洁，寓意美好，是富贵吉祥、国泰民安、幸福美好的象征。
牡丹是爱情花。《诗经·溱洧》篇中的芍药即牡丹花。《诗经·溱洧》记述古之郑国（今河南新郑）风俗，农历三月三日，青年男女互赠芍药香草，以祓除不祥，表达爱意。
牡丹是美人花。唐代大诗人李白开赞美名花美人之先河，喻牡丹花既杨玉环，从此，牡丹花与美人成为牡丹文学的重要组成部分。杨贵妃雍容华贵，赵飞燕倾国倾城，洛神女翩若惊鸿，杨妃饮金盏，绿珠坠玉楼，嫦娥奔月宫，西施浣纱，昭君出塞，貂蝉拜月。究竟是牡丹花美，还是美人儿美？
牡丹是富贵花。唐及五代以来，绘画、诗歌题材多以牡丹花寓意富贵。宋代文学家周敦颐一句“牡丹，花之富贵者也”，从此，“富贵花”深入人心。宋代，将洛阳牡丹花福列入“天下九福”之一。元代诗人李孝光赞牡丹花，“富贵风流拔等伦，百花低首拜芳尘”。
牡丹是高洁花。千百年来，牡丹统领群芳的“花王”地位从未动摇。人们赋予牡丹铮铮铁骨、不畏强权、富贵不淫、坚韧不拔、敢于奉献、虚怀若谷的品格。乔羽作词，吕远、唐诃谱曲，蒋大为演唱的《牡丹之歌》红遍祖国大江南北。
牡丹是国花。唐代，牡丹已处于国花的地位，有了“国色天香”、“百花之王”的定评。南宋以来，国人借牡丹比喻故国家园。明代，北京极乐寺已建国花堂。清代，慈禧太后定牡丹为国花，并建国花台。大陆各地、各民族风俗习惯不同，但一致尊崇牡丹。1994年12月23日，全国国花评选办公室、中国花卉协会通报了国花评选结果：全国国花评选领导小组经过认真研究，一致同意牡丹为大陆的国花。
五、学点牡丹文化
牡丹生日是中秋节。传说牡丹仙子农历八月十五这一天下凡，将牡丹籽撒到洛阳邙山，老百姓用牡丹根熬药喝，控制了瘟疫泛滥，人们尊中秋节为牡丹生日。事实上，中秋节至下霜前，是播种牡丹、分栽牡丹、嫁接牡丹的最佳时间。春季种牡丹，往往生长不良甚至死亡。农谚说：春栽牡丹，老死不开花。
“武则天贬牡丹”是传说不是历史。唐代舒元舆《牡丹赋》记载说武则天将山西老家的牡丹移栽到皇家御花园，说明武则天对牡丹宠爱有加，证实武则天没有贬牡丹。宋代欧阳修一语定乾坤：“自唐则天以后，洛阳牡丹始盛。”宋代小说才演绎武则天贬牡丹于洛阳，“武则天贬牡丹”完全是一些“封建卫士”大男子主义，不满于武则天称帝，对武皇的污蔑。据《唐诗纪事》，武则天写下牡丹诗，命令牡丹花冬季开放，利用牡丹花，粉碎了一场政变图谋。
牡丹为花王，芍药是花相。牡丹与芍药是姊妹花，花、叶皆相似，花大色艳，王者风范。区别是，牡丹是小灌木，有木质化的枝干；芍药是草本植物，冬季地上部分干枯。用芍药根可以嫁接牡丹。园艺家们还采用牡丹与芍药远缘杂交，培育了一系列杂交品种，统称伊藤牡丹。姚黄为花王，魏花乃花后，这是宋代评语，后人常以“姚魏”代指牡丹。
牡丹名品还有赵粉、豆绿、二乔、洛阳红、葛巾、白雪塔、蓝田玉、黑花魁等。
全世界约有2000个牡丹栽培品种，洛阳有1400多个，包括中国牡丹、日本牡丹、美国牡丹、法国牡丹。
牡丹命名很有艺术性、趣味性。有的名字体现牡丹色香，有的名字体现牡丹姿韵，有的名字包含历史典故和成语故事，有的以姓氏、花圃、地名命名。大家赏花时，看能否找到有自己姓氏命名的牡丹花。比如，张飞、王红、李园春、赵粉、陈红、刘师阁、杨贵妃、姚黄、魏紫、宋白、石园白、胡红、鲁粉、秦红、武后红、苏家红、何园红、宁园红、卢氏粉、牛家黄、彭州紫、花木兰、关公红、黄忠、二乔、左紫、金岛、朱砂红、文公红、欧家碧、罗马金、万花盛。
赏牡丹时若能朗诵几首牡丹诗歌，雅兴倍增。
李白：云想衣裳花想容，春风拂槛露花浓。
白居易：绝代只西子，众芳唯牡丹。
白居易：花开花落二十日，一城之人皆若狂。
皮日休：落尽残红始吐芳，佳名唤作百花王。
罗隐：若教解语应倾国，任是无情也动人。
欧阳修：洛阳地脉花最宜，牡丹尤为天下奇。
邵雍：牡丹花品冠群芳，况是期间更有王。
宋琦：春来谁作韶华主，总领群芳是牡丹。
王国维：阅尽大千春世界，牡丹终古是花王。
乔羽：啊牡丹，百花丛中最鲜艳；啊牡丹，众香国里最壮观。有人说你富贵，哪知道你曾历尽贫寒……冰封大地的时候，你正孕育着生机一片；春风吹来的时候，你把美丽带给人间。
宋代有“洛阳牡丹甲天下”之语。明代，有“曹州牡丹甲海内”之说。现在，洛阳是“中国牡丹花都”，菏泽是“中国牡丹之都”，洛阳牡丹和菏泽牡丹各有千秋，互补发展，兰州、北京、上海、垫江、亳州、长春等地牡丹各有特色优势，南北错落，牡丹花期从3月下旬至5月中旬可陆续开花。
牡丹国色天香，丰姿神韵，让我们相约欣赏牡丹花吧！
注：此文牡丹图片品种：洛阳红、绿幕隐玉、霓虹焕彩、首案红、月宫烛光、金阁、赵粉、金岛共八种。
作者简介：杨留生，河南省洛宁县兴华人，1969年12月生，中共党员，先后任职于洛阳市洛龙区统计局、洛龙区农业农村局，爱家乡，爱牡丹，爱园艺，参编《国花牡丹档案》等书。
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